路边野菜从花到根都是宝，在家凉拌吃，护肝明目滋味好

我的童年就是在北方广阔的田野中度过的，哪里是我们尽情玩耍的地方，哪里蕴藏着无穷无尽的乐趣。那时候一放学，跟小伙伴手提小篮子、拿着小铁铲就去挖野菜，其中一种就是蒲公英，我们都叫它花花菜，那时候也不懂蒲公英有啥好处，只记得母亲会把它下水焯掉苦味，然后做成各种美食，凉拌、蒸的、做馅、做汤....

1，如果是想要消炎解毒，用蒲公英叶

蒲公英中具有广谱抗菌作用的绿原酸来说，正常情况下的含量一般是叶＞根＞花，所以在抗菌消炎方面，叶片稍稍占优。

2，如果是想要保护肝脏，用蒲公英根

蒲公英根具有保肝护肝的效果，能帮助修复肝组织损伤，所以在保肝护肝这方面，首选蒲公英根。

蒲公英都可以怎么用？

作为食品：蒲公英是天然蔬菜可凉拌、清蒸、炸炒、做馅料、煲汤，可制作成各种罐头、饮料、酱汤和药酒等进入市场，是营养丰富的蔬菜。

凉拌蒲公英

先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。