我们都知道，肝脏对于我们的身体至关重要，肝脏是我们体内用来排毒的重要器官，只有肝脏好了，我们体内排毒顺畅干净，我们的皮肤和体质才能更好。有一些食材也是有护肝的功效的，“天然护肝王”就是它，一周吃两三次，养肝护肝，增强免疫力。它就是青椒。青椒看似普通，但是青椒富含维生素C，青椒的营养成分可以协助肝脏解毒排毒，有利于保护肝细胞。青椒的做法也是多种多样，今天小编要给大家介绍这道青椒炒扇贝，清香扑鼻，特别下饭。
青椒炒扇贝
By 明儿小厨
配料：
扇贝 300克、柿子椒 50克、葱 25克、香菜 25克、油 盐 蚝油 酱油 料酒 适量
烹饪步骤：
1.首先处理食材，扇贝肉去掉尾部黑黑的部分，洗净备用。辅料处理好备用。起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒香
2.放入扇贝肉翻炒均匀后，倒入几滴料酒，酱油去腥
3.炒大概一两分钟后，放盐调味。
4.放入青椒圈继续翻炒。
5.最后放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。 2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。 3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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