现在的人年纪一大，身体就出现各种毛病，最常见的就是口才便秘和脱发了，这都是气血不足的表现。医生不会告诉你，这蔬菜是强碱性食物，补血防脱发，年纪大要多吃！它就是茶树菇了，是一种高蛋白低脂肪营养又美味的食用菌，很多人一定都还不知道吧，营养师大乔就曾说过，茶树菇含有丰富的氨基酸和维生素，经常食用可以补气益血，防脱发，女人常吃还能抗衰老，人到中年一定要多吃！茶树菇的做法多种多样，下面小编教给大家的就是干锅茶树菇鸡块的做法，肉质细嫩，香气浓郁，特别下饭的一道菜，快来看看小编是怎么做的吧
干锅茶树菇鸡块
配料：
三黄鸡 半只、茶树菇 350克、豆瓣酱 1茶匙、蒜 5茶匙、干辣椒 5个、青尖椒 6个、小葱 3棵、老抽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、白糖 1/2茶匙
烹饪步骤：
1.三黄鸡半只、茶树菇350克 大蒜5瓣、青尖椒6根、干辣椒5根、香葱3棵、姜3片、红油豆瓣酱1大茶匙、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙
2.茶树菇去老根洗净，太长的拦腰掰断，让长度变成之前的2分之一，控干水份备用。
3.处理辅料，香葱切葱花、姜切片、大蒜切片、干辣椒斜着切小段、青尖椒斜着切段。这道菜中的辣椒用了杭椒，没有那么辛辣，我家吃辣能接受的程度，不怕辣的可以加入2根小米椒或者换成线椒。
4.三黄鸡剁成小块，用流动清水洗去碎骨，控干水份放入葱段、姜片、少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒充分抓匀腌渍几分钟，给鸡块上个底味
5.腌渍好的鸡块中加入1大茶匙玉米淀粉抓匀，加入淀粉是为了让鸡块外边形成一道保护膜，炸出来的鸡块外焦里嫩
6.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅块。油烧至六成热把鸡翅块放进去炸，中小火炸透后转大火炸制金黄上色，外焦里嫩捞出。
7.炸好的鸡块出锅备用。
8.洗净控干水份的茶树菇也放入热油中冲炸一下。过油炸一下的茶树菇能去除鲜茶树菇的生涩味，也可以用水焯一下，但是不如油炸的口感好。
9.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，葱段，蒜片，爆出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油
10.炒出豆瓣酱红油后，放入炸过的鸡块和茶树菇煸炒
11.煸炒均匀后加入生抽、少许老抽、1/2茶匙白糖继续煸炒至食材微干。
12.放入青尖椒段，继续翻炒
13.直至煸炒至尖椒微微断生即可关火盛出。
烹饪小贴士：
1、茶树菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。茶树菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。茶树菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。 2、购买茶树菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜茶树菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。3、可把茶树菇去蒂，先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜袋内，放在阴凉通风干燥处保存即可，保存得当可以放置一周左右。
大家喜欢这道菜吗？