教你怎么做毛豆，快学！

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材料：

毛豆

大蒜

生姜

辣椒（干辣椒，小米辣都可以）

花椒

老抽

生抽

醋

白糖

盐

油

做法：

1：毛豆用水洗过，洒盐，用手把毛豆豆荚表面的毛用盐搓掉。

2：搓洗好的毛豆，用剪刀把两头尖剪掉。这样烧出来的毛豆才会更入味好吃。

3： 把毛豆的水烧开，放到水里。再将水烧5-10分钟左右，使豆子的味道酥脆，软的豆子会煮很长时间。当你活着的时候，把盐和油放在水里。这样，煮熟的毛豆会保持其绿色，烹饪时，不要盖上锅，并打开它。

煮好的毛豆捞出来，放进冷水里泡几分钟。

4：准备好毛豆需要的其他食材和调味料。

干辣椒用水冲洗一下切碎，大蒜，生姜，切碎。

调汁：三勺生抽，半勺老抽，一点糖，一点盐，两勺醋。糖和盐自己看着慢慢加，就可以蘸一点汁试试味道，直到调到你的口感OK了就行。

5：锅烧热，放油，放油后转小火，花椒，干辣椒放进去爆香。慢慢炒香。接着转中火，放大蒜和姜末进去。大蒜末留一半，别放完了。花椒不用捞出来。

倒毛豆进来大火快炒，翻炒两分钟。

调好的汁倒进来，剩下的大蒜放进来。再炒个半分钟关火。可以洒点葱花。汁别收干了，不好吃的。如果汁太干可以加点水！

出锅后最好是放冰箱冷藏两个小时后再吃。充分入味再上桌。

简直是完美。

吃之前一定要先把壳吸一吸，让壳上的汤汁先溢满你的口腔，在=再用牙咬住豆荚，稍微一用力手一扯，豆子就进入嘴里了。就和嗑瓜子一样，咬壳，吐壳，也是一种乐趣。光夹着一盘豆吃，吃起来还没这劲了。