美容养颜一直是很多女性非常注重的事情，而且由于女性的生理情况比较特殊，所以很多的女性身体也比较虚弱，而且大部分女性都比较的贫血，需要经常吃一些补血补铁的食物，很多人都知道猪肝补血，但是还有一种食物比猪肝还营养。这菜，含铁量是猪肝的3倍，是核桃的6倍，女性常吃补血养颜。“它”是什么呢？它就是木耳，木耳价格比较高，但是它的营养价值却不低，尤其是木耳含有丰富的铁元素，能够补血益气，女性要多吃，比猪肝还补。小编今天做了韭菜木耳炒鸡蛋，味道非常好，大家一起来看一下吧！
韭菜木耳炒鸡蛋
政妈妈
配料：
韭菜 250克、木耳(水发) 1小把、鸡蛋 3个、花生油 3勺、精盐 少量、味极鲜酱油 少量
烹饪步骤：
1.韭菜摘洗干净后切段。
2.木耳泡发洗净后焯水。
3.鸡蛋打散入锅炒至凝固后取出。
4.另起锅油热后加入韭菜。
5.加入木耳翻炒。
6.炒至韭菜段生加入鸡蛋翻炒。
7.加点盐炒匀即可。
烹饪小贴士：
1、捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。2、闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。3、尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。
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