楠木轩

味道十分臭,却是民间极品野菜,对咳嗽有特效,种子常用来做芥末

由 万俟傲白 发布于 美食

每年春季到来之后,农村野外的各种野生植物都开始生根发芽,这个时候很多农民朋友都会做同样的一件事,那就是拿着小铲子,挎着小竹筐,去野外挖野菜、野草。

如蒲公英、车前草、荠菜、马兰头等,就是最常被挖的,因为它们不仅可以作为野菜食用,还可以作为草药使用,价值十分的高,所以春季到来之后,很多人都会去野外挖野菜来吃,品尝春的味道。

不过我国地大物博,野菜种类十分的多,有些只在北方有,有些只在南方有,故而有很多美味的野菜大家不一定听过。下面笔者给大家分享一种比较有意思的野菜,它的味道十分臭,却是民间极品野菜,种子常用来做芥末,见到别错过。

(野生的芝麻菜)

说到味道十分臭的野菜,鱼腥草最为出名,现如今几乎是人人都听过它的名字,而它也因其自身散发出来的独特臭味而闻名于世,不过鱼腥草虽然臭,但在四川、贵州一带十分受喜爱,而在北方地区,也同样有一种十分臭的野菜,但很多人却没听过它的名字,它就是“芝麻菜”。

很多人第一次听到这个野菜名字的时候,还以为是芝麻的叶子,毕竟芝麻叶子也可以用来做菜吃,不过很遗憾,这芝麻菜并非是芝麻的叶子,而是一种十字花科芝麻菜属一年生的草本植物,因其长得酷似芝麻,其茎叶可作为野菜来食用,故而得名“芝麻菜”。

(芝麻菜叶子)

不过在民间,很多人却不叫它的学名,而叫它“臭菜”、“臭生菜”或者“臭芝麻”,因为这这芝麻菜全株都会散发出一股奇特且浓郁的味道,很多人很不喜欢这种味道,觉得十分臭,故而得了这些俗称。

但即便如此,这芝麻菜依旧在民间被当成极品野菜,尤其是在北方的部分农村地区,很多都爱吃,那么这芝麻菜到底有哪些特色呢?

其一,芝麻菜虽然闻着臭,但吃着却十分的香,犹如臭豆腐一般。在吃的时候,可与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉一起做成非常漂亮且颇具风味的菜,也可以与其他蔬菜一起蘸酱直接生食,味道也十分的特别,很多人吃过一次之后就会喜欢上它。

(芝麻菜果实,里面是种子)

其二,芝麻菜有着止咳、利尿和健胃的功效,且对咳嗽有着特效,故而食用它还能起到一定的食疗作用,很多老一辈的农民朋友就十分喜爱它的这一点。

其三,芝麻菜不仅茎叶可作为野菜食用,其种子也同样可以,不过并不像其茎叶那样直接食用,而是经过处理,可以做成味道十分浓郁的芥末,作为调料食用,很多北方的朋友,就常在7、8月的时候,去野外采摘它的种子,用来做成芥末,好在吃火锅的时候做调料用。

(野生的芝麻菜)

芝麻菜也因其独特的价值,在北方民间成为了一种极品野菜。不过想吃芝麻菜的话,得注意一点,它多生于农村野外的沙土里,叶子上很容易附着沙子,所以在清洗的时候,必须十分彻底,不然很容易吃到沙子。

芝麻菜主要分布于黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川等地,多生长在农村野外的山里,大家若是有机会遇见它,可别错过哦,挖点回去做菜尝尝,说不定会喜欢上它的味道哦。

各位朋友,你们吃过芝麻菜吗?你觉得它的味道如何?欢迎留言说出你的看法哦!