肉类食物中，我最爱的就是鱼肉了，因为它好吃低脂，不像猪肉那些，脂肪含量比较高，吃多了容易对身体有负担。鱼肉在我家，可以说是餐桌上最常见的一道菜了，我家买肉，几乎买的鱼肉比较多，因此烹饪鱼肉对我来说，那是相当拿手了，至少身边吃过的人，都说好！
鱼肉在我家除了红烧以外，最常见的做法就是番茄鱼汤了，这道菜开胃营养不油腻，低脂又健康，口感酸酸的，每次做一大锅，总是喝的汤汁都不剩。而且这菜也特别适合小朋友食用，因为番茄含有丰富的维生素和矿物质，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！所以小朋友要吃鱼肉的话，真的很推荐这个做法。好了，话不多说，接下来，我们就一起来看看我家的番茄鱼汤是怎么制作的吧，感兴趣的朋友可以收藏试试哦，简单易学，美味极了！
【番茄鱼汤】
所需食材：草鱼300克、番茄1个、番茄酱2勺、香葱1根、盐适量、淀粉2勺、黑胡椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个
1、准备一块去骨的草鱼肉，大家也可以用龙利鱼替代，做出来的味道一样好
2、把草鱼斜刀切成薄片状，切的时候切记鱼皮不要。将切好的鱼肉放在碗内，加入1个蛋清、1勺淀粉、适量的黑胡椒粉、1勺料酒和少许盐，翻拌混合均匀后，腌制15分钟
3、鱼肉腌制时间，来处理番茄部分，把番茄洗干净后，用刀在番茄顶部划个十字，冷水下锅，大火煮沸后转小火，焯几十秒即可捞出
4、烫好的番茄，给它去皮，然后再切成小的块状
5、锅内倒入适量的油，将番茄下锅，中火煸炒，一边炒一边用铲子按压，把它压烂出汁
6、待番茄炒到出汁后，加入小半锅的水、2勺番茄酱、适量的盐和1勺生抽，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火再煮2分钟
7、准备水淀粉，把1勺淀粉和5勺水混合均匀待用
8、接着我们把腌制好的鱼肉下锅，盖上盖子，继续闷煮6分钟左右，只要煮到鱼片完全熟了即可
9、待鱼肉煮熟后，我们把调好的水淀粉倒入锅内，煮到汤汁浓稠后，再撒上适量的葱花，即可出锅享用
10、成品，酸鲜滑嫩，开胃不油腻，香到馋人，每次做这菜，总是吃得汤汁都不剩
11、自从我把鱼肉这样做，孩子都吃上瘾了，鲜香滑嫩，营养又好吃，你们也来试试吧！
