楠木轩

晒一晒我和两个孩子的晚餐,两道快手家常菜,配上烙饼和白粥,香

由 夏侯依丝 发布于 美食

晒一晒我和两个女儿的晚餐,简单两道家常菜,配上自己烙的千层饼,一碗白米粥,香!这样的晚饭虽然简简单单,却很营养实在,比点外卖强多了。自己做饭花不了多少钱,适合自家人的口味,还能吃的饱饱的。多爸一向工作忙碌,晚上很少回家吃饭,所以虽然我家是四口人,但每天的晚餐却只有我和两个孩子吃。


现在天气越来越凉了,下午接了大女儿放学回家,她在房间里写作业,小女儿在客厅玩玩具,而我就得匆匆忙忙的抓紧时间准备晚饭,还好简单的家常菜做起来都比较快,而我家晚饭的习惯也比较偏好【粥+面食+炒菜】的模式,我们三个人的饭量也不大,两个炒菜也足够了。

像这一天的晚饭,我一边熬着粥,一边炒了两道菜,两个孩子喜欢的番茄炒鸡蛋,还有咸香脆嫩的手撕包菜,还把之前做好的椒盐芝麻发面饼放到烤箱里加热了一下,半个多小时,晚饭就可以上桌开吃了。简单又快手,只要做熟练了,一顿简单的晚餐还是可以很快的。


【番茄炒鸡蛋】

【原料】:番茄1个、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、糖一小勺;

【做法】:

1、先把番茄洗净,鸡蛋放到碗里;

2、鸡蛋加上盐搅拌成蛋液,番茄切成小块;

3、炒锅上火烧热,放少许食用油,把蛋液倒进锅里;

4、把蛋液翻炒定型,炒成鸡蛋块;


5、把切成小块的番茄放到锅里,翻炒均匀;

6、番茄块炒软,略出汤汁,加一小勺白糖翻炒调味即可出锅装盘。

这道菜食材常见,营养健康,做法简单,是道很受孩子欢迎的快手家常菜,盐可以提前和鸡蛋混合均匀打成蛋液,也可以后放,加一小勺白糖可以增鲜提味,但不宜过多。番茄汤汁可以多炒一会儿,让番茄汁浸入到鸡蛋块里,更好吃。


【手撕包菜】

【原料】:包菜半个、猪肉一小块、大蒜适量、食用油适量、生抽酱油适量;

【做法】:

1、包菜切一半,去根部,猪肉切一小块,尽量肥一点,大蒜适量;

2、猪肉切成薄片,大蒜去皮拍扁后切碎;

3、包菜用手撕成小块,放到清水里浸泡片刻;

4、炒锅上火烧热,放少许食用油,把猪肉片和大蒜碎放到锅里翻炒出香味;


5、猪肉片变色后,倒入生抽酱油翻炒增色;

6、再放上撕好的包菜,大火快炒,包菜断生即可出锅。

这道也是简单好吃的快手家常菜,炒包菜最好是大火快炒,能够保持包菜清脆的口感;这个做法里因为放了很多生抽酱油,咸味已经足够,所以没有单独放盐,简单易做,好吃下饭。


【椒盐芝麻发面千层饼】

【原料】:面粉200g、清水120g、椒盐、芝麻盐、酵母粉、食用油;

【做法】:

1、面粉加清水加酵母粉混合均匀,揉成一个光滑的面团,放到一个容器里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

2、发酵好的面团取出,撒上一些干面粉,排气揉匀,分成五个面团,其中一个稍大一点,另外四个是等大的;

3、先将最大的那个面团擀开成一张薄薄的圆饼 ,刷上少量的食用油;

4、再面饼上撒上椒盐和芝麻盐,再将另外四个小面团也都分别擀成薄薄的面饼,依次叠放到大面饼上,每放一张都要刷一层食用油,撒上芝麻盐和椒盐再放下一张,直到第四张面饼放上去,就不用再刷油了;


5、将底部最大的面饼四周翻上来,包住上面的面饼,捏紧;

6、底部平整的一面粘上白芝麻,再用擀面杖擀开,让饼薄一点,厚度约1厘米,静置醒发5分钟;

7、电饼铛预热后,上下盘分别刷一层食用油,把饼胚放到电饼铛里,盖上电饼铛,烙7分钟左右;

8、时间到后,将烙熟的芝麻椒盐千层饼取出,切成小块即可食用。

这个饼咸香适口,外焦里嫩,非常好吃,我们家生活在北方,对面食是情有独钟,所以每天的早饭和晚饭经常会出现面食。


白米粥就不用介绍做法了吧,大米洗净后加上清水放到锅里熬煮就可以了,一般用时30分钟左右就可以煮好,熬到米烂开花,米汤浓稠就好了。

以上就是我家平凡的一日晚饭,简简单单两道快手家常菜,也就十块钱的成本,加上烙饼和粥,也不过十几块钱,虽然清淡了些,但是我们三个人也足够吃了,您觉得怎么样呢?

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣!