天气真的是一天比一天暖和了，早早的就已经将秋裤脱掉，穿上薄外套了。今天的年过得比较晚，整个冬天都在吃油腻的饭菜，导致我现在看到油腻一点的饭菜就更是没有食欲，夏天也马上就来了，现在也是我们减肥的最佳时机，谁也不想一身肥肉过夏天，都想秀一秀自己的小蛮腰，自己的小细腿。所以，现在我们就要开始节制饮食了。
简单的家庭小炒多的是，数都数不过来，春天的蔬菜也是非常多，能吃的酱汁就是眼花缭乱，但是在春天，我吃的最多的家常菜就是这道韭菜炒豆芽了，黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好，豆芽含有的水分和膳食纤维也丰富的很，可以帮助我们清肠排毒，爱美的女人更是要多吃才行，化妆品都省了。
【绿豆芽炒韭菜】
——所需食材——
绿豆芽400克，韭菜50克，盐1勺，食用油适量，生抽1勺，大蒜适量。
【制作步骤】：
1、绿豆芽和韭菜都先准备好了，韭菜需要摘洗干净，将叶子发黄，还根部比较脏的部分都清洗干净。豆芽也要将根部摘掉准备好。
2、锅里面加入适量的清水，烧热了以后过水焯一下，目的就是要去除一下豆腥味，还有就是炒的时候就不会炒出来太多的汤汁，将焯好了的豆芽捞出来，沥干水分以后备用。
3、韭菜切成小段备用，小葱切成小段，大蒜切成蒜片。
4、炒锅里面加入适量的食用油，因为绿豆芽不吃油，所以这个食用油我们可以少放一点。然后再将葱花和蒜片都下进锅里面翻炒片刻，倒入已经焯水的绿豆芽继续翻炒。
5、随后再加入1勺生抽来调味，不要放老抽了，颜色太重。
6、最后再放韭菜进去，因为韭菜比较容易熟，翻炒几下就可以，时间长了韭菜就会炒老了的，吃的时候也容易塞牙。
7、最后大火快速地翻炒几下，关火出锅就可以了，因为绿豆芽都是提前已经焯好水的了，很容易熟的。非常清爽健康的一道家常菜就做好了，你喜欢吃吗?
【小贴士】：
1、做少油少调料的家常菜，所以食用油要少一些
2、韭菜最后才放，一是为了保证颜色翠绿，另一个是韭菜容易熟
3、挑选黄豆芽：消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。
顶芽大，须根长而自然，茎体瘦小；根部呈白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳；芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象者为佳。
茎和根呈茶色且较萎软，说明发芽的豆质不新鲜，不要购买这种豆芽。
【文案编辑】：目海食吃货日记