手撕茄子
食材：茄子2个、大蒜6粒、花生米10粒、蚝油1勺、芝麻油1勺、盐、小米辣、葱花、生抽
做法：
1、茄子切成条状，放蒸锅里，蒸20分钟；
2、准备下配料，辣椒切碎，大蒜切末，花生压成碎；
3、切好的配料中加入生抽，盐，蚝油，麻油，葱花，搅拌均匀；
4、将料汁浇在蒸熟的茄条上，拌匀即可。
鱼香煎豆腐
材料： 豆腐一盒(900G)、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、李锦记辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许；
做法
1.豆腐切8毫米左右的厚片,均匀的在表面抹盐,放置半小时以上,让其充分入味,沥干水分；
2.葱切葱花,姜切丝,蒜切片,(勤劳的朋友都切末,味道更好).红辣椒切丝,备用；
3.将豆腐表面的水分擦净,锅内起油,煎,至表面金黄,翻面,煎至另一面金黄为止,捞出备用；
4.同一个锅内,在煎过豆腐的油里放入葱姜蒜辣椒爆香,然后倒入豆腐,添水至没过所有豆腐的一半即可；
5.加盐,鸡粉,辣椒酱,待水沸,盖锅盖转小火焖8-10分钟；
6.开盖,大火,倒入水淀粉收汁即可；
凉拌杏鲍菇
备料：杏鲍菇2个、蒜5瓣、葱2根、香菜1根、白芝麻1勺、辣椒面半勺、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、油适量。
做法：把杏鲍菇洗净放入锅中，加入清水隔水蒸15分钟，取出晾凉，。用手撕成条备用。蒜去皮洗净切成末、葱切成花、香菜洗净切成碎备用。
把蒜放在碗中，加入葱、香菜、白芝麻和辣椒面搅拌均匀，倒入热油搅拌均匀。再加入生抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀，倒在杏鲍菇上搅拌均匀，装入盘中即可食用。
清蒸鳊鱼
食材：鳊鱼，葱姜，料酒，盐，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，鸡油
做法：
1、鳊鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜，葱姜切丝；
2、鱼身切花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；
3、蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟，浇上蒸鱼豉油，铺上葱姜丝；
4、另起一锅，加一勺鸡油烧热，浇在蒸好的鱼身上。
白菜卷
食材：大白菜叶5片、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋1只、盐1/2小勺、香油2小勺、生抽1大勺、糖1/2小勺
做法
1、白菜洗净，烧开大半锅水，将整片白菜放入水中汆烫约1分钟，捞出用冷水浸凉，沥干水分；
2、胡萝卜去皮，切成细丝，热锅热油煸炒约1分钟；鸡蛋打成蛋液，热锅热油摊成蛋皮，冷却后切成细丝，黄瓜洗净切丝备用；
3、将汆烫好的白菜叶平摊开，将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处，将白菜叶卷成卷；
4、白菜叶都卷好后，对半切开；将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角、盐、糖、少许淀粉
做法：
1、五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟；
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉；
3、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用；
4、将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟；
5、蒸熟后，将八角和大蒜煎出，再将汤汁倒进炒锅内，肉放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉上即可。
菠萝烧排骨
食材：排骨、菠萝、白糖、料酒、酱油、盐、葱段、八角
做法：
1、菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下，捞出；
2、把排骨洗净，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至7成熟，捞出；
3、炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入白糖炒至变色；
4、放入排骨，炒至上色，放少许酱油、料酒、盐、葱段、八角，翻炒；
5、加水、菠萝块，煮10分钟即可。
木耳炒肉丝
做法：
1、肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用。
2、锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香。
3、姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白。
4、倒入切好的木耳翻炒一分钟。
5、再倒入青椒丝翻炒一分钟。
6、再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅。