以后海鲜就这样吃，不油炸不清蒸，香气四溢，上桌连汤汁都不剩！

后来在超市挑海鲜的时候，除了蛤蛎以外，我对活的海鲜就有了很深的恐惧，一来是不敢杀生，二来是怕哥哥看到螃蟹鱼虾活着的模样，又会冒出很多妈妈回答不出来的问题啊!!!

这道螃蟹鲜虾粉丝煲，是我在地表最强海鲜楼所尝过的神美味粤式海鲜料理，每一道菜都是附近渔港的野生现捞渔获，超级新鲜不在话下，硬底子功夫的神厨总是可以把海鲜的原汁原味完美呈现，光是回忆我就开始要流口水了！

趁着海鲜肥美之际，来试看看这道我朝思暮想的海鲜料理，抠门又胆小的主妇买的是体型小而且处理好的蓝蟹，盛产的螃蟹是黄道蟹(又称珍宝蟹，英文名Dungeness Crab)，实在是好大只我好怕阿，等我功夫练的深厚一点再来挑战好了！

【螃蟹鲜虾粉丝煲】4人份食材：螃蟹Crab – 4只鲜虾Shrimp – 16尾粉丝Vermicelli – 3捆青葱Scallion – 4株老姜Ginger – 8片蒜头Garlic – 5颗高汤Broth – 4小碗鱼酱Fried Fish Paste – 1/2罐蚝油Oyster Sauce – 2大匙白胡椒粉White Pepper – 少许绍兴酒Shaoxing Rice Wine – 1大匙步骤：1. 把粉丝浸水泡软、剪断，切一些葱段、姜片，蒜头去皮拍扁

2. 螃蟹洗净去鳃、切块，新鲜的虾子减去尖尖的头和前脚，吃的时候比较不会刺到。哥哥看到满桌的螃蟹虾子、超级兴奋的说，哇我们今天要吃过世的螃蟹和过世的虾子耶！ (妈妈傻眼三条线…)

3. 热油锅，把葱姜蒜放下锅爆香，炒出香气后放入螃蟹快速翻炒，约七分熟左右把螃蟹捞起备用

4. 接着把鲜虾放下锅，两面煎到七分熟左右，夹起来备用

5. 在锅内倒入高汤、鱼酱(或肉酱)、蚝油、白胡椒粉，煮至沸腾后放入粉丝。再次沸腾后，把螃蟹、鲜虾平铺在粉丝上，淋上绍兴酒，关火并盖上盖子，用余温把虾蟹闷熟、粉丝收汁

6. 汤汁收干，撒些葱花就可以端上桌啰！

虾膏、蟹膏和鱼酱完美融合，变成鲜美又够味的酱汁，软Q的粉丝吸附满满的超美味酱汁，才吃一口冬粉我差点激动得绕餐桌跑三圈，在米国还能吃到这么道地粤式海鲜料理的滋味，真的好感动啊！