香椿是一味良药。中医认为，香椿性味苦寒，入脾胃经，有清热解毒，美容养颜，涩肠止血，健胃理气，杀虫固精之功。临床上常用来治疗肠炎、痢疾、子宫内膜炎、子宫颈炎、尿道炎、疮痈肿毒等疾病。民间常用香椿芽捣烂取汁抹面，以滋润肌肤，治疗面疾，美容养颜。香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。是美容养颜，保护皮肤等的最佳保健食品。
By 美味哥
1、先把香椿菜用盐腌制成咸菜，切段备用。五花三层肉切4指宽，筷子厚的片备用。 姜，蒜切片，切马耳朵形状
2、五花肉用姜，葱，蒜，及生抽，盐，白糖，白酒老抽一起腌制20分钟
3、加入香椿菜腌制15分钟
4、先挑一部分香椿菜垫在锅底
5、把腌制好的五花肉吗在香椿菜上面
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7、加水刚好淹到肉面上即可，通电煲至水剩五分之一断电，余温继续煲十分钟后出锅上菜
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成菜色泽酱红，口感咸鲜，鲜香味浓，五花肉瘦的瘦而不柴，肥的肥而不腻，老少皆宜。是家庭佐酒，送饭的最佳菜肴。简单易做，试试看！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！