天气热了，就爱吃点简单的，孩子喜欢吃面条，隔三差五的就会做一顿面条，最近做的这份改良的家常版杂酱面，孩子们挺喜欢吃，有肉有菜，做法简单，隔两天就要做一次。
夏天天气热，有时候我也懒得一盘菜一盘菜地炒，直接一个锅煮面，一个锅炒点肉和菜，拌在一起吃也很方便。
这份杂酱面是改良的，以前带孩子出去玩，偶尔会去一家四川小面馆吃杂酱面，但很久没去了，也不知道那个面馆是不是还营业了。按照记忆里的味道，做了这个用猪肉、青椒、红椒一起炒出来的家常杂酱面，拌着吃还挺香，详细做法分享，喜欢吃面条的小伙伴，有空可以试试看。
所需食材：面粉、纯净水、猪肉1块、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、食用油、甜面酱、蚝油、芝麻酱、生抽酱油、熟白芝麻、炸花生米、香葱；
食谱制作过程：
步骤1：想吃面，得先做面条，有机器代劳就不用手擀面了。把500g面粉放到面条机里，水盒里装满纯净水，启动“自动模式”，筋道面程序，剩下的事情就交给面条机了；
步骤2：很快，面条从出面口就被挤出来了；
步骤3：面条达到一定的长度，揪断了盘在一起放着，一会儿，一斤面粉就挤出 一托盘的细面条；吃不完的冷冻起来，当时要煮的，先放在一边备用；
步骤4：猪肉去皮切小块，放到绞肉机里；
步骤5：只要10秒钟，肉块被绞成肉馅；
步骤6：洋葱、青椒、红椒分别切成小丁；
步骤7：炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱放进去翻炒出香味；
步骤8：把肉馅放进锅里，继续翻炒；
步骤9：肉馅变色后，放一大勺甜面酱和一勺蚝油到锅里；
步骤10：翻炒均匀，加一碗开水，小火咕嘟着，让肉馅入味；
步骤11：倒入青椒丁和红椒丁，翻炒均；
步骤12：青椒丁和红椒丁不需要炒太久，简单翻炒一会儿就可以关火了；甜面酱和耗油都是咸的，所以我没有单独再加盐，如果觉得咸味不够，可以适当加一些；
步骤13：取一个大碗，放上一勺芝麻酱、一小勺生抽酱油、少量的炸花生米、熟白芝麻，最后再放点切碎的香葱；
步骤14：汤锅烧开水。把面条放进去煮熟，细面条比较好煮，水开后下面条，再煮开后浇一大碗凉水，再煮开基本就熟了；
步骤15：把煮熟的面条放到步骤13的碗里，加一点面条汤；
步骤16：再浇上步骤12做好的肉酱，一碗好吃的家常杂酱面就做好了，搅拌搅拌，就可以开吃了！
面条上的浇头是用甜面酱和蚝油入味的肉酱，面条下面是调拌好的芝麻酱，吃之前上下翻拌均匀，又香又美味。面条也不用过凉水，这样翻拌均匀后，面条也不热了， 温温的，正适合吃。
我和孩子们一人一碗面，再做个快手凉拌菜，一顿饭就解决了，好吃又省事。这次做的面条多，冷冻了一部分，下次再做杂酱面，就可以直接煮了。
家常版杂酱面的做法分享就结束了，这里做的是不辣的，喜欢辣的小伙伴可以加点红油辣子，香辣开胃更好吃。但我们给孩子吃，就都做成免辣椒的了！
如果喜欢这个食谱，就动手试一试吧！同时也欢迎小伙伴们分享适合夏天吃的面条做法，一起交流交流吧！