莲藕的做法有哪些？一般大家都是怎么吃它的呢？可能不少人都会喜欢吃桂花藕，味道甜甜的，口感也很软糯。还有一些人爱吃清炒莲藕，味道比较清爽。莲藕的功效是什么？想了解更多的话，就一起看文章吧!
莲藕的功效
提高睡眠质量
吃莲藕对于提升睡眠有一定的效果，因为莲藕中含有一些安神的成分，能起到催眠的效果。在晚上的时候不少人都会失眠，如果不严重的话是不需要吃药物治疗，可以直接吃点莲藕，这样就能在晚上的时候睡的很香了。
调理肠胃
吃莲藕对于肠胃具有良好的保健效果，因为在莲藕中的黏液蛋白含量高，这种成分可以帮助调理人的肠胃功能，修复肠胃中的损伤。平时如果肠胃功能不是很好，或者患有一些肠胃疾病的话，可以试试看多吃一些莲藕哦。
促进大脑发育
莲藕对于我们的大脑健康十分有益，平时有很多人都以为只有吃鱼、吃肉才能补脑，其实吃一些莲藕这样的蔬菜，对于大脑也是很好的。莲藕中含有的蛋白质、矿物质都是大脑需要的，常吃它的话，我们的大脑功能会更好。
预防贫血
莲藕还是一种高铁食物，所以说有贫血问题的朋友，也应该常吃它。可能很多人都知道贫血应该吃瘦肉和猪肝，但是不知道吃莲藕，实际上莲藕比猪肝更好，因为它的胆固醇以及脂肪含量低，可以每日食用，不必担心产生不良的后果。
止血
从中医的角度来看，莲藕的一个很重要的功能就是凉血和止血。对于月经量非常大，或者是恶露多的人来说，可以吃点莲藕来辅助治疗。另外患有血小板减少性紫癜以及肾虚和脾虚问题的人，也建议常吃莲藕，能够帮助止血。
美容养颜
莲藕有很好的美容养颜的作用，特别是上火的时候长痘痘了就可以吃一些莲藕它有祛痘的作用，平时多吃莲藕可以让肌肤变得更加的光滑有弹性。
减肥
莲藕也有很好的减肥作用，主要是莲藕里面的粗纤维含量很多，服用莲藕可以促进肠胃蠕动，同时还可以排除体内毒素，这样就可以达到减肥的效果。
莲藕的做法
酸辣莲藕
用料：新鲜的嫩莲藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干红辣椒4个、盐、泡辣椒丝、姜丝各少许。
做法
1、莲藕削皮洗净，切成大小合适的条，放入盆中，加适量盐拌匀，腌制5分钟后取出，沥干水分后放入盆中，上面放泡辣椒丝和生姜丝。
2、锅烧热，倒入适量的油，油温六成热的时候，放入干红辣椒炸呈紫褐色捞出，把热油浇在藕条上。
4、锅大火烧热，放入适量白醋、白糖，不断搅拌，白糖融化后晾凉，把做好的糖醋汁倒在藕条上，藕条浸泡2小时左右，待藕条腌渍入味后即可装盘食用。
藕炖骨头汤
用料：猪大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒适量。
做法
1、猪大骨洗净剁成块(可以让卖肉的老板帮你剁);藕去皮洗净切成块。
2、如果花生仁是干的，就温水泡软，如果不是就可以直接放在锅里。
3、锅内先放入适量姜片，然后放猪大骨块，放上花生仁，再撒上适量的料酒，加没过骨头的清水，大火烧开，然后小火慢炖至骨头和莲藕熟透为止。
莲藕酿
用料：新鲜嫩莲藕500g、猪五花肉300g、葱1根、鸡蛋2个、蒜泥、嫩肉粉、料酒、生抽、盐各适量。
做法
1、将莲藕洗净去皮，横面切厚度约1厘米左右的片。
2、五花肉洗净剁馅末，葱去根部，切碎，和五花肉搅拌，加入适量嫩肉粉、料酒、盐，打入鸡蛋，继续搅拌成馅料。
3、把馅料塞入莲藕的孔中，然后上蒸笼蒸熟。
4、锅内烧热，倒适量油，爆香蒜泥，倒入适量生抽做成调味汁，浇在蒸好的莲藕酿上即可。
总结：莲藕的功效主要就是这些了，看了上文之后相信大家都清楚了吧！如果爱吃莲藕的话，我们可以换着方法去吃，这样不容易吃腻。莲藕不建议生吃，因为里面可能会含有一些寄生虫。今天的文章就是这些内容，你都记住了吗？