在家制作海绵蛋糕，知道这个窍门，蛋糕不塌陷，比买来的还可口
很多朋友都没有吃早餐的习惯或者总出去吃早餐，其实这样对我们人体非常没有好处也不健康，今天为大家分享一款美味又香甜的柠檬红茶海绵蛋糕，制作方法相对简单，早晨没有时间吃做饭的小伙伴可以多做一些放到冰箱存放早晨起床缓一下就可以吃了，营养又美味。
海绵蛋糕其实我再家中经常制作，口感非常绵软轻盈，而且蛋糕也不会塌陷，比外边买来的还香醇可口，做法简单但是有窍门，掌握不好会导致蛋糕发粘塌陷的情况，所以今天大家一定要睁大眼睛认真学习。
海绵蛋糕在国外被大家称作泡沫蛋糕，海绵蛋糕主要利用蛋白起泡性能，使鸡蛋液中充分融入大量的空气在加入面粉进行烘焙而成的点心，因为口感与外形都比较像海绵所以大家称作为海绵蛋糕，只要材料就是鸡蛋，为了给家人换换口味所以决定今天制作柠檬红茶口味的海绵蛋糕。
在西方蛋糕是一种具有代表性的西点，也非常受大家的欢迎，下午茶或者聊天都会搭配上一块小蛋糕非常惬意，在我们国家蛋糕作为老少皆宜，一年四季都有的甜品走进千万家庭，喜欢吃蛋糕的朋友认真学习一下烹饪步骤，为家人大显身手吧。
【菜名】：柠檬红茶海绵蛋糕
【所需食材】：鸡蛋3个、细白砂糖70克、低筋面粉110克、黄油35克、红茶包1个、白砂糖100克（煮柠檬片食用）、清水150克（煮柠檬片使用）、柠檬1个、柠檬红茶糖水55克。
【烹饪步骤】：
1.首先我们需要把以上所需要的食材都准备好，分别放到碗中进行备用。
2.接下来我们需要把柠檬用食用盐清洗干净表面，在切成0.3厘米左右的薄片。
3.准备一个容器，在容器中我们需要添加细砂糖、开水、柠檬片一同浸泡至柠檬变成透明状，静置放凉。
4.准备一个小碗，碗中加入柠檬红茶水与黄油一同放到微波炉中加热然后放凉至融化。
5.蛋清与蛋黄需要进行分离，分别放入到碗中。
6.蛋清中分为3次加入细白砂糖，打发至硬性发泡，预热烤箱160度。
7.早加入蛋黄继续打发约2分钟左右的时间。
8.打发完成后我们需要用筛子筛入低筋面粉，然后在用刮刀翻拌均匀。
9.慢慢的加入柠檬黄油进行翻拌均匀
10.准备模具，把搅拌好的面糊倒入模具中。
11.在蛋糕上轻轻摆放上一片柠檬片。
12.放入烤箱烤制35分钟的时间即可出锅，香软可口的柠檬红茶海绵蛋糕就制作完成啦，喜欢的小伙伴快动手一同制作起来吧。
【烹饪窍门】：
1.我们可根据个人口味在蛋糕中搭配不一样的食材，比如蓝莓、芒果、黄桃罐头口感都非常不错。
2.家中的烤箱品牌与温度有所不同，所以建议大家在烘烤时一定不要用大火要用中小火，烤制时需要仔细的进行观察，烤糊会影响海绵蛋糕的口感。
3.柠檬切好后不需要上进行煮至，只要放到碗中搭配白砂糖与开水进行浸泡放凉后即可，蛋糕的甜度我们可以根据个人口味进行掌握与添加。
【文案编辑】目海食做菜去