秋分过后，别忘了吃这菜，1块一斤，炖汤喝真鲜美，营养润秋燥

秋分过后，别忘了吃这菜，1块一斤，炖汤喝真鲜美，营养润秋燥。

时间过得真快，一转眼就到秋分了，秋分一到，气候干燥，早晚温差大，容易引起季节性感冒。所以，除了早晚及时增添衣物外，要注意合理饮食，更要加强锻炼，增强体质。

气候干燥，可给家人多吃这种蔬菜，现在正当季，那就是刚刚上市的白萝卜，虽说现在的蔬菜一年四季都有，不过应季而食，味道才鲜美。

白萝卜是常见的蔬菜之一，含有丰富的膳食纤维，还有水果中所具备的维生素C，除此之外，白萝卜还含有淀粉酶，有助于帮助促进消化。平时可用来煮白萝卜水或是炖汤喝，营养还能润秋燥。

今天分享一道白萝卜丸子汤，白萝卜鲜嫩多汁，丸子Q弹、鲜香，再搭配一碗猪大骨汤一起煮，汤汁浓郁，味道特别鲜美。

白萝卜丸子汤

所有食材：猪大骨1根，白萝卜1个，丸子适量，葱1根，白醋、味精、盐

制作步骤：

1、白萝卜削皮后，切成滚刀块，丸子清洗干净放一旁备用。

2、猪大骨清洗干净后放入锅中，倒入冷水没过大骨，开大火煮开。

3、煮开后可以看到表面的许多浮沫，用勺子将浮沫捞出，再煮上3分钟左右，捞出用清水清洗干净。

4、再次烧水，水开后放入猪大骨，加1勺白醋，小火慢炖1个小时左右。

5、这时将切好的白萝卜倒入锅中，煮到白萝卜熟透，可用筷子试一下，可插过即可。

6、将丸子倒入锅中，加1勺盐，1勺味精调味，最后撒上少许葱花就可以出锅了。

一道汤汁浓郁，味道鲜美的白萝卜丸子大骨汤就做好啦，白萝卜鲜嫩多汁，丸子Q弹有嚼劲，特别是炖出来的大骨汤，喝一口满满的胶质，营养又好喝。

小贴士：

1、买猪大骨时，可选择带有白色软骨比较多的，这样炖出来的汤更浓，胶质也更多。

2、猪大骨焯水时，要冷水下锅，冷水下锅才能将猪大骨里面的杂质煮出来。一副猪大骨可炖三次，炖出来的浓汤，可以用来煮面，或是煮扁食，非常鲜香浓郁。

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