老话说：“春吃芽，夏吃瓜”，现在正值夏季，天气炎热，气温高，雨水也逐渐增多，各种瓜果蔬菜大量上市，特别是瓜类蔬菜，现在正当季。每年的这个季节，是一种蔬菜最嫩时，那就是丝瓜，虽说丝瓜现在一年四季都常有，但平时都是反季节养殖，不仅价格更贵，口感及味道还比不上当季。
丝瓜含有人参中所含的成分皂甙，还含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，非常适合伏天食用，解暑防燥。丝瓜含水量特别多，含有丰富的维生素B和维生素C，常吃有助于改善肤色，起到美白的作用。
眼下的丝瓜正当季，价格便宜，口感好水分足，鲜嫩美味，清香多汁，是夏天清热消暑不可多得的瓜类蔬菜之一。
食材
鲜芡实100g、丝瓜200g、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、丝瓜，去皮，切成厚块。
2、新鲜芡实。
3、起锅烧油，炒香蒜末。
4、放入芡实翻炒，放入丝瓜。
5、丝瓜炒软后放盐调味，再倒入适量的水，盖盖焖两分钟。
6、开盖后放入蚝油提鲜，翻炒均匀后出锅。
小贴士：
切块后的丝瓜容易氧化，如果不马上炒，可用盐水浸泡一下，因为丝瓜本身含有糖分，所以加盐是可以起到抗氧化的作用，这样便能翠绿不发黑.
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