冬天就应该吃萝卜,这几个美味食谱学起来!

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萝卜炖一锅正好!

萝卜本名是莱菔,古时候就有人选择其治病,在《本草经疏》就有记载,“服用莱菔根,可以下气消谷,可以利大小便、去邪热气”。

冬天就应该吃萝卜,这几个美味食谱学起来!
萝卜虽然是一种很便宜的蔬菜,但是营养价值非常高,富含维生素以及包括锌元素在内的多种微量元素,可以增强身体抵抗力;富含芥子油,可以促进肠胃蠕动,达到消食顺气的效果;在萝卜中还有膳食纤维可以促进身体的新陈代谢。

另外,萝卜中含有木脂素,可以提高巨噬细胞的活性,减少病毒对细胞的伤害。

之所以冬天适合吃萝卜,咱们不妨从中医角度看。冬天室内干燥,皮肤处于收缩状态,会导致阳气相对亢盛,引起内热、消化不良以及气机郁滞的症状,适量吃萝卜可以帮助消散内热,还能消积导滞。

冬天就应该吃萝卜,这几个美味食谱学起来!
白萝卜也并非人人都适合吃

冬天吃萝卜虽然有很多好处,但是并非人人适合,有些人群还需要注意:

首先,气虚体质的人不适合吃白萝卜,气虚人群需要滋养补气,而萝卜属凉性食物,其主要作用在行气去火,气虚人群行气太多会导致气血耗损,会加重病情;

其次,腹泻人群不适合吃萝卜,萝卜本身就是凉性食物,可以促进胃肠道蠕动,腹泻患者吃萝卜会导致病情更加严重;

另外,吃中药时也不适合吃萝卜,萝卜会导致药性减弱,还可能会引起副作用。

冬天就应该吃萝卜,这几个美味食谱学起来!
腌萝卜‍

所需食材:白萝卜2根、大蒜2头、姜1块、泡椒5根、小米椒适量、红辣椒适量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、盐和味精适量。

1、白萝卜清洗干净,对半切开,改刀成夹刀,即萝卜中间切一刀,不切断,同莲藕的切法,辣椒斜刀切成段,蒜和姜切片。

2、萝卜片放入盆中,加入3勺盐,揉抓均匀,腌制30分钟。

3、煮锅中加入10勺生抽、5勺白醋、5勺白糖,小半碗清水,烧开后倒入碗中。

4、煮好的料汁中加入辣椒段、泡椒、5勺泡椒汁、蒜片和姜片,适量的味精拌匀。

5、腌好的萝卜挤出水分,放入料汁中,腌制一晚即可食用。

冬天就应该吃萝卜,这几个美味食谱学起来!
炸萝卜丸子‍‍

所需食材:青萝卜与胡萝卜各1个,鸡蛋1个、面粉适量、虾皮1把、花椒粉小半勺、葱1根、盐和鸡精适量。

1、青萝卜和胡萝卜都去皮擦成丝,葱切碎。

2、青萝卜丝中加入2勺盐,腌5分钟,胡萝卜丝焯水至变软,捞出控水。

3、用纱布将青萝卜丝包裹后,挤出其中的水分。

4、青萝卜丝与胡萝卜丝用刀剁一下,加入1个鸡蛋、1把虾皮、小半勺花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。

5、加入葱碎与面粉,充分搅拌。

6、用勺子挖成球状,下入油锅中,炸至金黄即可。

冬天就应该吃萝卜,这几个美味食谱学起来!
萝卜猪肉馅饺子‍

所需食材:萝卜1根、五花肉馅1碗、鸡蛋1个、小葱1把、姜1块、花椒1把、洋葱半个、八角2颗、香菜1根、面粉适量、老抽2勺、五香粉小半勺、蚝油1勺、料酒少量,盐和鸡精适量。

1、萝卜清洗后切片,大葱切段,洋葱切片,小葱切碎,姜去皮切末,面粉加清水揉成面团。

2、大葱段、花椒和姜片用温水浸泡20分钟,炒锅中加油、姜片、花椒、八角、洋葱片、香菜,炸至焦黄,过滤出残渣。

3、肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、五香粉、盐、料酒,搅拌上劲,分3次倒入葱姜花椒水,拌匀后加料油和鸡蛋,搅拌均匀。

4、萝卜放入煮锅中焯水至用筷子可以扎透,捞出后用纱布包裹,挤出水分。

5、挤过水的萝卜用刀剁碎,肉馅中加入萝卜碎和小葱碎拌匀。

6、面团切成小剂子,擀成面皮,包裹成饺子后,下入锅中煮熟。

桂花蜂蜜萝卜蒸梨

冬天就应该吃萝卜,这几个美味食谱学起来!
【食材】:萝卜、梨、干桂花和蜂蜜。

【具体做法】:

1、把萝卜和梨分别洗净去皮切块儿待用。

2、放进蒸锅隔水蒸熟。

3、蒸完萝卜梨的碗中会有汤水,把它倒进锅中,加适量蜂蜜同煮,关火前加干桂花。这里蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在萝卜梨上即可食用。

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