现在正处于夏季到秋季的时节，人们往往出现秋燥，非常容易上火和暑热，记得给家里人多喝此汤，冬瓜是非常便宜的蔬菜，既可以红烧和清蒸，搭配虾仁一起煮是绝配，冬瓜软烂入味，虾仁的肉质特别鲜美，营养价值非常高，家里人都爱喝，比大鱼大肉更受人欢迎，现在很多人胃口受到影响，每天为大家分享几道菜，今天分享一道平价鲜汤——冬瓜虾仁汤。
今天在海鲜食材，看到新鲜的活虾，平常我们只会白烧或者水煮，搭配冬瓜一起煮，汤汁比鸡汤都鲜美，但是很多人炖出来的汤汁非常腥，需要掌握正确方法，保证汤汁鲜香入味。冬瓜和它是绝配，隔三差五吃一回，汤汁鲜美，补钙质长个头。
【冬瓜虾仁汤的具体做法】
准备一些食材：准备一大块冬瓜（大概200克左右，建议选择嫩冬瓜，不要选择老冬瓜），准备新鲜大虾（记得要购买活虾），料酒2勺，葱和生姜少许，胡椒粉少许，少许淀粉，香油少许，味道鲜少许，淀粉少许等等。
烹饪难度：虾仁要去掉虾线和去腥，炖冬瓜汤也注意火候。
烹饪第一步：将虾仁去掉虾线，可以将虾背剪一个口子，虾仁既可以去掉虾头，也可以不要去虾头，根据自己的需求选择。
烹饪第二步：将虾仁放在碗中，里面加上生抽，料酒少许，撒上一些食盐，加上少许姜丝，将虾仁腌制入味。
烹饪第三步：把冬瓜去皮，冬瓜切成片，冬瓜不要切太薄，这样非常容易煮烂，将葱洗净切成段，生姜也切好备用。
烹饪第四步：将锅中加上热油，加上一些姜片丝，葱段炒至香味来，加上虾仁煸炒，把虾仁小火翻炒，等待虾仁变为红色。
烹饪第五步：加上2碗清水，加上一些冬瓜块一起煮，转中小火煮一会儿，（还可以不用炒，直接将虾仁下锅，也非常嫩滑）
烹饪第六步：等待冬瓜汤煮好，加上食盐调味，白胡椒粉，味道鲜一勺，撒上细葱花段，煮2分钟后，放到常温就可以了。
厨房小贴士：虾仁的选择要选择新鲜大虾（死虾非常影响汤汁的鲜味），虾仁可以去掉虾头，也可以不去虾头，虾仁要开一个口子，虾仁要腌制入味，加上姜丝和葱段，这样虾仁不会特别腥。
其次，记得先炒虾仁，等待变色后加上清水，加上冬瓜片一起煮，等待冬瓜块煮烂，加上盐少许，胡椒粉少许，味道鲜和调味品，加上葱段，记得小火慢煮，等待入味即可。
推荐语：冬瓜虾仁汤是夏季鲜嫩的汤汁，冬瓜价格非常便宜，搭配虾仁是绝配，煮出来味道特别鲜美，肉质特别细腻，补充许多营养，钙质含量特别高，强健身体，为孩子补充营养，早食早受益。
冬瓜和虾仁是绝配，适合立秋后饮用，暖胃健脾，你们有没有喝过冬瓜虾仁汤？（以上的图片都来自网络）
【来源：游戏每周玩】
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