想到野菜，这在农村就很常见了，一年春夏之季就会长得满地都是，在路旁、田垄、山坡或是房前屋后，随意一挖都是很多了。像如今正逢寒冷的冬天，各类植物都长得很茂盛，野菜也不例外，刚摘完一波又长一波，而且野菜的分类也很丰富多彩，比如说曲曲菜、刺苋菜、救心菜等，真是多到吃不完的。
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在农村地里也有一种长得很茂盛的野菜，代词“长寿菜”，每每株都长得很大，挖每株就能炒一把了，而满满一大片的野菜，估测做几公斤野菜宴都吃不完吧，实在太长椿路了。我觉得这长寿菜就是说亲们常说的马齿苋，又称马苋、五行书书法、长命菜、瓜子菜、细麻绳菜等，各个地区的叫法都不一样。
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想信很多在农村住过的人，对于马齿苋都不陌生，由于马齿苋的生长力很强，控制不了在什么地区都能活得非常好，这些亲们常常都能遇到它。而且马齿苋遍布中国南向各地，以前是农田杂草，因质软软嫩才被用作野菜来吃的，一年暑天就能够吃个一直啦，味道好酸，很特别。
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看这个农村漂亮妹子就在地里挖马齿苋了，剥掉杂草，找到马齿苋的根上，用镰刀一撬就整棵都下来，拿开看到真是不小的，红色粗壮的根茎处有很多分枝，而分枝再分枝，这就变得很枝繁叶茂了，看起来好比一颗大树，掂量着最少也有1斤，做一把菜都不费吹灰之力了。
而农村漂亮妹子只是挖了三四株马齿苋，这篮子就被装得绰绰有余的，可见这马齿苋长得有多完了。至于马齿苋的食用方法，那可就多了，比如凉伴、炒长、包包子、做腌菜等等，每一种食用方法都有不一样的风味，吃起来软嫩鲜美。而且常常吃马齿苋也有清热解毒、消炎利湿、降低胆固醇、防治心血管病等的功效。不知道亲们去年吃马齿苋好久？