莲藕是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，莲藕本身具有很多的功效，它能够健脾止泻，还可以生血补血，关于莲藕的做法有很多，做出的食物都比较美味，我们知道吃莲藕的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
莲藕的功效
1、健脾止泻：我们都知道莲藕具有独特的清香，它也含有具有收敛性质的鞣酸物质，要知道这些物质不仅能增进食欲和促进消化，常吃还可以有效的防止腹泻。一旦出现了食欲不振、消化不良或腹泻的情况，可以多吃莲藕，有助于缓解和治疗症状。
2、清热凉血：大家要知道莲藕生长于水中，它可以说是一种性质寒凉的食物，经常吃莲藕能够起到清热凉血的功效，如果说人们因为热病而引起口渴或泻血的情况，这个时候大家要常吃莲藕，莲藕能够有助于清除体热从而治疗热病。
3、补血生血：莲藕是一种很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质、淀粉和维生素等物质，莲藕中含有较多的铁质、铜质和钾质等矿物质。人们一旦出现了缺铁性贫血的情况，这个时候可以常吃莲藕，能为人体补充铁质和促进红细胞生成，多吃能够补血生血。
4、散瘀止血：莲藕性寒，且含有维生素k和鞣酸等止血成分，不仅能散除淤血，还能有效止血。因热病而引起鼻血或咳血等症者应该多吃莲藕，对疾病的治疗和康复大有裨益。
5、滋补美容：莲藕富含蛋白质、维生素、铁、铜和钾等营养物质，且性质寒凉。爱上火的女性朋友们平时可以常吃莲藕，不仅能为人体补充铁质具有优良的滋补功效，还能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：莲藕富含膳食纤维和黏液蛋白，不仅能促进肠蠕动从而帮助体内毒素通过粪便排出，还能抑制人体吸收胆固醇或甘油三酯等脂类物质。女性朋友们常吃莲藕，有排毒瘦身的功效。
莲藕的吃法
1、糖醋藕片
原料：莲藕2个
辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。2、茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法
1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3.热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;
4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5.炒好的番茄酱汁放在一边;
6.热锅入油5成热，放入葱姜超香;
7.倒入藕片翻炒;
8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
莲藕的禁忌
脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。