20分钟，4种食材解决今晚的主菜，又香又嫩还养人
每天忙忙碌碌的上班，又急匆匆的下班，下班后又去菜市场买菜，要为晚上的餐桌购买食材。秋天，正是吃茭白的时候，它的色泽洁白，质地鲜嫩，是蔬菜中的佳品，而且它有着丰富的营养价值从而被誉为“水中参”。于是我买了几个茭白，又去买了些牛肉，牛肉这段时间价格不菲，每市斤55元，但家人们爱吃牛肉，所以一咬牙买。
买完菜回到家，老公已把米饭煮上了，孩子已经开始在写作业，我冲进厨房，20分钟后一汤一菜就好了。菜虽不多但家人吃的满意，特别这道茭白炒牛肉，老公女儿都夸好吃。
茭白炒牛肉，我还加入了一点黑木耳和青椒，这样色彩更丰富，看着就有食欲，另外入口层次感更强，味道更香，牛肉滑嫩多汁，茭白鲜嫩回甜，黑木耳肥嫩Q弹，青椒脆爽清香，咸鲜可口。因为这道菜食材丰富，营养价值较高，还容易为我们人体所吸收，常吃还养人。
吃茭白炒牛肉有一点要注意，因为茭白也含有大量的草酸，草酸会在体内与钙形成草酸钙，我们人体很难吸收也不易排出，就会在我们体内产生结石，不过也不用担心，只要在炒前用开水把茭白焯一下水草酸就会除去，就可以放心的食用了。下面就与大家分享这道又香又嫩还养人的茭白炒牛肉。
【茭白木耳炒牛肉】的制作方法
食材：茭白一斤，干黑木耳一小把，牛肉四两，青椒四个，色拉油适量，食盐适量，老姜一小块，蛋清适量，味精适量。
制作步骤：
第一步：牛肉切成窄片，蒿笋切窄片。干木耳用温水加盐发开洗净后切成窄片，青椒切成小块，老姜洗净后切成姜末；
第二步：牛肉中加入姜末、蛋清、适量的食盐、干淀粉抓匀后淋入少量的油再搅匀备用；
第三步：分别把茭白和黑木耳入开水锅煮两分钟取出备用；
第四步：炒锅烧热点后倒入油，再倒入腌制好的牛肉翻炒，把牛肉炒散并白时取出；
第五步：炒锅洗净后再下入油，油热后下花椒粒（不爱吃花椒的可以不放），再倒入茭白炒；
第六步：再倒入黑木耳和青椒同炒，并炒入少量的盐；
第七步：最后再倒入牛肉同炒匀关火后加入适量的味精炒匀就可以起锅装盘了。
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