芦笋，被誉为“十大名菜之一”。因为其可口的味道，和鲜绿色的茎叶，尤其是小孩子非常喜欢食用。
而且芦笋中含有大量的叶酸，对于孕妇来说，可以多吃一些，毕竟对于孕妇和胎儿的健康好处多多，还能在一定程度上预防了胎儿畸形，降低了胎儿畸形的发生率，有利于胎儿的大脑发育。
除了富含大量的叶酸之外，经常多吃芦笋对于老年人的身体健康非常的有好处，可以降低血压，降低血脂，防治动脉硬化的疗效。
而且芦笋中的低脂肪、高纤维、高维生素是众多营养学家及其推荐的一种绿色蔬菜，对于人体健康非常的有好处。
芦笋不仅对于人体肠胃的消化和吸收比较有好处，还能在一定程度上预防便秘，主要的功效还能利尿解毒，并且能生津解渴。
对于一些刚做完化疗的人群来说，也是一种非常可口的食材，可以在一定程度上降低了患者恶心和呕吐的不良反应。
虽然芦笋的功效非常多，不过在吃的时候还是需要注意的，毕竟在烹饪芦笋的时候大家注重的口感比较脆，而且爽口，所以很多时候我们可以在制作芦笋之前将芦笋洗净后进行焯水。
这样可以保证芦笋脆爽的口感，如果想保持好芦笋碧绿的色泽，可以在焯水的过程中加入适量的食盐就好。
这样既能很好的保留了芦笋中含有的大量叶绿素，也能很好的保留了口感，一举两得。
只要保证芦笋焯水的情况下就好，不能长时间让芦笋在水中久煮，这样会影响了口感。
最适合种在阳台的蔬菜，“泡沫盒子”就能养，种一次吃一年。
很多家庭喜欢在阳台上养花，其实芦笋在我们家庭中可以种植出一棵盆栽，不仅好看，而且好吃。
种植方法很简单，一般在春夏秋季种植比较合适，这样可以保证芦笋快速的生长，而且芦笋对于环境的变化也是十分随意的。
但是对于土壤来说，一般需要含有有机成分的有机土壤比较合适，可以适量的使用带有松针或者腐叶的土壤，也或者在其中掺入适量的骨粉，作为底肥，这样骨粉可以适量的发酵出一些含有氮磷钾肥料的土质。
而且土质最好是沙质土壤，这样能够很好的保证芦笋的根部得到充分的呼吸。
一般来说，家庭种植芦笋的发芽期大于在半个月左右就好，要看到土壤见干见湿，而且还要保证在生长期的芦笋吸收一定量的肥料，可以保证更好地发芽和生根。
大约差不多需要一个月左右的时间，就能看到芦笋成长完美，这时候只要连根部一起挖出后就可以食用了。而需要注意的是，根部一定要切除掉，并且去掉比较老一点或者口感不好的茎，这样可以保证芦笋的味道更加的鲜美。
现在种植还不晚，北方的冬天有暖气，南方的阳台和室内温度正好，正好过年期间就能吃到新鲜的芦笋，一家人其乐融融。