【材料准备】
食材: 五花肉一块（挑肥肉多一些的）、青椒、蒜瓣、姜
配料: 郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
【制作步骤】
1、青椒洗干净然后切成块装于一旁备用。然后将五花肉直接冷水下入锅中，往里面加入适量的料酒和生姜，水沸后再接着煮个5分钟左右捞出，这一步的主要目的是为了去除残留的血水与肉腥味。
2、五花肉捞出放凉之后，切成小薄片，刀工不好的话就稍微意思一下切一切就行了。
3、然后起锅， 锅里面放入一丢丢的食用油，然后放入五花肉爆炒至其变色，中小火将肥肉中所蕴含的肥油炼出来，煎至肉片带有一些焦黄即可捞出。
4、往刚才炼出肥油之中就如适量豆瓣酱，调小火炼出红油，然后加入蒜瓣共同炒香。香味出来之后就可以放入之前炒好的五花肉了，而后在加入老抽进行翻炒，这里加老抽主要是为了让颜色好看些。
5、翻炒出锅前放入青椒，不喜欢青椒的也可以放入蒜苗，具体看自己的口味抉择。继续翻炒几下，尝尝咸淡，出锅即可。
到这里这款美味至极的家常回锅肉就算是大功告成了，可以看到，步骤其实并不算繁杂，厨房小白也能够将这菜很好的完成，如果你也是喜欢回锅肉的小吃货，那么就赶快去备好材料吧，味道一定让你满意！
【小贴士】
1、豆瓣酱会很咸，所以千万不要放太多哦，而且豆瓣酱切碎再炒味道会更好哟。