它,每头猪仅有一个,睡不着觉、多梦的人吃最好,比肉便宜还好吃
猪的全身都是宝,猪肉能补充蛋白质、猪肝补铁、猪蹄补胶原。。。今天就来说说猪心吧,猪心是一种补益食品,猪心的营养丰富,常吃具有补充心肌营养,增强心肌收缩力、安神定惊、养心补血的功效,尤其适合失眠,多梦的人常吃。
猪心,每头猪仅有一个,比猪肉口感更有嚼劲,吃起口感更好,但猪心的价格只有猪肉的一半,15元1斤比肉便宜,比肉好吃,三天两头吃养心安神,一觉到天亮。最近老公睡眠不好,都说药补不如食补,于是就去市场上来买了一个猪心回来。猪心的做法很多,可炒,可卤,可炖汤,但老公比较喜欢炒着吃,说用它下酒很好,还是按着家人的胃口来做吧,也让他吃得开心。
猪心的异味比较重,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣,我推荐你两个处理猪心的小窍门,猪心买回后,可裹上一层面粉,放置约1小时再冲洗干净烹饪; 或者你就它放入加了高度白酒浸泡半个小时,再洗净,这样处理过的猪心烹饪起来味美纯正。
今天就用它搭配着西芹一起炒,西芹的口感清脆,味道清香,用芹菜的来提鲜效果简直好得不能再好,尤其是和一些本身有腥膻味道的肉同炒,而猪心异味重,芹菜能有效地去除猪心的异味。它俩是绝配,鲜香又下饭,尤其适合失眠,多梦的人食用,好吃又便宜。喜欢的朋友不妨试试吧。
【红椒西芹爆猪心】
原料: 猪心 小块 西芹 2根 红椒 1个 姜片 3片 淀粉1小勺 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料;2 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒、酱油和姜片拌均匀腌制一下; 3. 烧锅水,加入点盐和几滴油; 4. 加入西芹进锅焯烫变色; 5. 烧热锅放入少许油,下入腌制好的猪心片进锅爆炒; 6. 变色后加入焯好的西芹进锅翻炒两下; 7. 加入红椒进锅翻炒; 8. 加入适量的盐翻炒均匀; 9.盛入盘中。
小贴士:1. 猪心买回来后放入加了少许高度白酒中浸泡一下,能去除腥味; 2. 猪心提前加入盐等调味料腌制一下; 3. 西芹要提前用水焯烫变色。