芝麻薄脆饼干，吃起来特别酥脆，让人吃起来就停不下来，越吃越好吃的小零食。
自己在家做一炉，放到密封罐中，平时想吃零食的时候拿一块来吃，别提多美味啦！
做法也不复杂，新手也能做很好，我们一起来学会它吧！
用料：
低筋面粉100g、黄油3g、白芝麻30g、黑芝麻30g、鸡蛋4个、糖粉120g、玉米淀粉8g、盐1g。
步骤：
1、先将黄油放到小碗里隔水融化成液体，鸡蛋的蛋白蛋黄分离开，只选用蛋白放到一只大碗中，搅打均匀（不需要打发），放入糖粉搅拌至融化，随后放入融化的液体黄油，搅拌均匀；
2、向大碗中筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀，随后倒入黑芝麻和白芝麻，翻拌成浓稠的面糊状即可；
3、在烤盘上先铺上一层油布或油纸（芝麻薄脆饼干容易粘底，最好选防粘效果好的），把面糊用勺子舀一勺平铺在烤盘中，留一些位置一边摊平饼干，面糊一次不要放太多，尽量摊薄一些，尽量保持薄厚大小一致，以免中间不熟四边烤糊；
4、烤箱预热，把烤盘放进去160度，烤12-15分钟左右，表面上色即可，薄脆饼干容易烤糊，要注意观察火候，以免烤过度；
5、刚刚烤好的饼干会有些软，冷却后会变酥脆，室温冷却变硬后，可以马上把饼干密封装起来，以免回潮变软。
