炸酥肉，用面粉还是淀粉？吃货：牢记这几个技巧，又香又脆不回软！随着我们生活水平的提高，我们对美食的要求也是越来越高了，特别是在我们一日的用餐上，很多人都是特别注意营养均衡的。但是对于我们吃货来说，只要是好吃美味的小吃，我们通通包揽。说起酥肉相信大家应该都是非常熟悉了吧，因为我们都知道收入在我们生活中都是非常常见的一种小吃了，特别是过年或者过节的时候，家家户户都要炸一些酥肉的。但是相信我们经常做酥肉的人都会遇到各式各样的小问题。就是我们在做输入的时候会遇到输入炸不酥脆等问题，但是你们遇到这样问题都会怎么做呢？
其实我们都知道，无论做什么零食或者小吃都是有诀窍的，今天小编就教给大家一种做输入的诀窍哦。其实我们都知道炸酥肉挂糊的问题是非常重要的。遇到这样的问题，我们首先考虑的就是是面粉的问题还是淀粉的问题呢？这个问题还是非常困惑我们许多人的。这个时候小编要给大家分享的一个比例，一定要记住我们在做酥肉的时候，淀粉和面粉的比例是2:1哦。按照小编给大家分享的这个比例做出来的面糊糊查出来的思路是非常酥脆又好吃的，千万不能光用面粉哦。
首先今天小编就做一道酥肉，你们可以看一下小编都用哪些小方法，首先我们先将买回来的里脊肉和五花肉清洗干净。小编是比较喜欢香一些的，所以我挑选的肉都是有肥有瘦的。如果你们比较喜欢吃瘦肉的话，可以买一些里脊肉和后腿肉。这都是可以的，然后我们将买回来的肉洗干净之后切成片状。下好之后，我们要把切好的肉片放入碗中，加入生抽料酒，五香粉，还有白糖，食盐和生抽一起搅拌均匀，要让肉腌制上一个小时才会入味哦。这个问题一定要注意哦，因为我们把肉腌制的入味的时候，吃起来才会特别的美味。
浸泡后，我们再考虑一下就可以了。先往盆里倒点红薯粉，然后用洋葱和姜煮一些水，但不能往淀粉盆里倒太多搅拌，因为洋葱和姜的水会更香、更香。拌匀后，加入面粉和鸡蛋的混合物拌匀，最后加入白醋和食用油。这些东西一定要用，所以你可以写下来。让我们把肉片放在油锅里煎到两面都是金黄色。这时，我们需要注意的是，当油温达到50%时，我们必须把肉放进去。我们需要煎30秒才能把它弄出来。我们需要注意的是，我们必须第二次炒它。第二次是做我们做的酥肉。它会尝起来更脆更香。你对此有什么看法？欢迎在下面留言，我们可以一起讨论。