夏至过后，这肉要多吃，夏天吃它最营养，比牛羊肉强，滋补不上火。夏至过后，气温会越来越热，一到热天出汗多，食欲也容易下降，食欲不振吃不下东西就容易造成营养不良，尤其是长身体的孩子，更需要给身体补充营养。热天就适合吃一些清热解暑、健脾开胃的食物，各种蔬菜瓜果平时要多吃，说到身体进补肉菜自然也少不了，我们家人都是肉食动物，每一餐都是无肉不欢的，夏天吃肉我们家首选鸭肉。鸭肉比起猪肉更营养，比起牛羊肉更经济实惠。
夏天适合吃鸭肉也是有一定的依据的，鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。另外鸭子吃的食物大多为水生物，所以其肉性味甘，滋补不上火，夏天气候燥热、雨水多湿气也比较重，因此吃鸭肉再合适不过了。我们全家人都很喜欢吃鸭肉，最经典的做法就是白切鸭了，夏天也喜欢用老鸭来煲老鸭汤喝，鲜甜滋补还不上火，老少皆宜。除此之外，还有一种做法夏天更为受欢迎，那就是做成：陈皮鸭。陈皮和鸭肉是绝佳搭配，也是一道非常经典的粤菜。夏天陈皮入菜不仅气味清香，而且还可以提神，帮助止渴化痰，去除体内的湿气。
家常陈皮鸭的做法也很简单，鸭肉选择水鸭，农家散养的鸭肉最佳，切块先焯水一下去掉血沫和杂质，油锅把香料炒香，加入鸭肉和酱料一起爆香，加水和陈皮一起焖，值得一提的是，陈皮需要简单处理一下，泡软后把里面的白膜刮掉，因为这个白膜会比较苦，不去掉会影响整道菜的口感。加入适量的红葱头对提香很有帮助。焖一焖汤汁浓稠熟透即可。夏至后，这肉要多给孩子吃，比牛肉便宜又营养，健脾开胃增强免疫。接下来一起来看看详细做法吧。
家常陈皮鸭
准备食材：鸭肉半只、陈皮2瓣、红葱头适量、生姜大蒜适量。
准备配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。
详细做法：
1、陈皮提前用清水浸泡一下。鸭洗干净斩件焯水备用。
2、泡软的陈皮刮去内白膜，这部分会比较苦，切丝待用。生姜大蒜洋葱头洗净切碎装盘待用。
3、准备调味料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱搅拌均匀待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒜头、生姜片、红葱头下锅一起煸炒出香味来。
5、将焯水好的鸭肉下锅煸炒。把鸭肉的水分炒干。
6、加入我们提前调好的调味汁下锅一起炒。
7、翻炒均匀，炒至鸭肉上色酱香味炒出来。
8、加入陈皮丝和适量的清水，盖上盖子，大火煮开转中火煮20分钟，然后大火收至汤汁浓稠，最后下少许盐调味，炒匀即可。（盐不要多放，因为调味料里已经有一定的咸味了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：陈皮鸭就做好啦。这样焖出来的鸭肉鲜香入味，酱香浓郁，还带有浓郁的陈皮香，鸭肉鲜香甘甜，非常开胃好吃，下饭也下酒，是一道夏季不可错过的美味。夏天常吃还健脾开胃，对于一些脾胃虚弱，食欲不振，需要补充营养的人而言，更要多吃一些。我们全家人都很喜欢鸭肉这个做法，每回做一大盘，上桌都被光盘。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸭肉切块后需要提前焯水一下，去除血沫和杂质，这样炒出来的鸭肉味道更香。
2、陈皮提前泡软，把白色的薄膜去掉，因为这个部位会比较苦，不去掉会影响口感。
3、这里做的是酱香陈皮鸭，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的干辣椒一起焖，也是非常开胃下饭的。