世界上有着很多种素食，但是大家真正可以说了解的却并不多，很多人是我们吃东西，可能都只吃到差的部分，反而是将好东西全丢掉了，造成极大的浪费，有点类似于“买椟还珠”的故事，实在是可惜。
就像是我今天要给大家介绍的植物，见过的人有不少，吃过的人更是多，但是大多数人吃的都是种子部分，实际上它的叶子才是真正的宝贝，也是可以进行食用的，而且口感与味道都相当不错。随着近些年养生意识的提升，野菜逐渐变得受欢迎，所以这种植物也就慢慢变成了香饽饽，市场里售价一斤高达20元，比一般肉食都要贵，但依旧是供不应求，这究竟是怎么回事呢？
其实这植物说的就是芝麻，大家听到这个都感觉很熟，但你知道芝麻叶吗？芝麻原产自我国云贵高原地区，不仅是可以直接吃，而且还可以提炼香油，又或是制作润滑剂和肥皂，功能还是比较多样的，同时它还具有一定的医药价值，用途十分的广泛，是真正难得的好东西。
但也正是因为芝麻太好，所以导致人们将它的叶子给忽略掉，之前芝麻叶都是被当做肥料食用的，烂在地里简直不要太浪费，又或者用来喂猪，大把大把的用来食盐牲畜。现在则不一样了，各地的人们都抢着吃，大家发现它不仅口味好，而且吃着很滋补，对人体健康有很大帮助。
芝麻叶有着不少吃法，不仅是可以炒着吃，还可以用来制作泡菜，甚至可以直接泡水喝。下面要与大家分享的，是有关于制作芝麻叶泡菜的方法，感兴趣的朋友都可以学一下。
新鲜的芝麻叶咱们冲洗干净，然后将水分沥干，放到外面充分的晾干水分，然后将姜末、蒜末、辣椒、芝麻、酱油、白糖搅匀成一份酱汁，芝麻叶正反都沾上一层酱汁，然后放入到保鲜盒中腌制一个月即可，做法就是这么简单。
另外，芝麻叶还可以晒干留着吃，想吃的时候先将其用水泡发，就像是干木耳一样，随后无论是煮粥还是炖菜，咱们都可以直接使用，好吃！你有见过或者吃过芝麻叶吗？它的味道你是否喜欢？欢迎分析你的看法。