再穷不能穷孩子，我家一周做两次，孩子爱吃更聪明，父母省心了。坚果是大家众所周知的补脑零食，尤其是核桃长的有那么一丝丝的神似大脑。根据吃啥补啥的理论，大家一致认为核桃更加补脑。营养师大乔也告诉我核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。平时我隔三差五会给孩子做一点核桃酥，这种做法简单又好吃的小零食非常酥脆爽口。孩子有时候拿来当早餐吃，平时写作业的时候也会让他吃两块当零食嚼着。
核桃酥
By 髅小彬
配料：
核桃仁 80克、低筋面粉 200克、鸡蛋 2个、玉米油 90克、糖粉 50克、苏打粉 2克、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.核桃仁放入预热150度烤箱中层烤10分钟
2.取出擀碎
3.盆中打入1个鸡蛋，加入玉米油充分搅匀
4.放入糖粉拌匀
5.筛入低筋面粉和小苏打
6.放入核桃碎
7.翻拌均匀后揉捏成团
8.取1块面团团起压扁
9.表面刷一层全蛋液，撒黑芝麻，入预热180度烤箱中层烤15分钟即可
烹饪小贴士：
选购技巧1、一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。2、二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。3、三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。4、四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
大家学会了吗？