虽然高血脂是一种常见的慢性病，但往往很少有人在早中期的时候发现它，多数人也都是在身体出现明显的特征。如人到中年，角膜的边缘有一圈类似于白色、黄色的环，有这种情况就有可能是血脂水平高了，需要大家及时做下检查。
也有的人是在体检的过程中，得知自己的胆固醇偏高。听到这个消息后，原先有的早上吃水煮鸡蛋的习惯，也变成了只吃蛋清不吃蛋黄，真应该这样做吗？
我们分别看下蛋黄跟蛋清的营养成分， 一颗鸡蛋里的蛋白水分含量多，有3.8g的蛋白质成分，同时含有维生素A、维生素B族、维生素D、钙、铁、磷、钾等营养成分。蛋黄里有2.5g的蛋白质、少量水分，有较为丰富的脂溶性维生素，还有不饱和脂肪酸的成分。
而大家都关注的胆固醇，在一颗鸡蛋里有200mg的胆固醇，几乎都在蛋黄里面。可能在过去，膳食指南中，有对胆固醇限制的量，每天每人摄入的胆固醇含量不要超过300mg。但现在已经取消了胆固醇的限定， 且日常生活中有很多胆固醇高的食物，不单单是鸡蛋，还有肥肉、油炸食物、膨化食品等等。
所以，对于胆固醇偏高的人，还需具体看下你自身的情况，若胆固醇水平高于5.1mmol/L，才被称为是高血脂。如果你还没有达到这个水平，就更不用在意了。
更何况你的这种吃法是水煮鸡蛋，在做法里面已经算是保留营养全面的做法了。每天在保证蛋白质摄入的情况下，吃一颗水煮鸡蛋是没有问题的。
而要注意的是油炸、煎炒做法的鸡蛋，鸡蛋具有亲油性，在做鸡蛋时如果放入大量的植物油。你会发现鸡蛋都能吸收掉，这样的鸡蛋热量就是比较高的了。
不管是要管理自己体重，还是要控制血脂水平，都不建议吃这样的鸡蛋。 而平时可以做的方式则是上面所说的水煮鸡蛋，还有鸡蛋羹、鸡蛋汤的做法。
如果大家觉得水煮鸡蛋的口感不好，就需掌握好煮鸡蛋的时间了。要想鸡蛋黄不噎人，在煮鸡蛋的时间上，掌控在10分钟左右。这时候的鸡蛋黄已经形成了，但时间不会太长，我们吃起来的口感较好。
切勿食用不熟的鸡蛋，里面很可能有沙门氏菌， 容易诱发人体出现不适，如腹痛、腹泻、呕吐、恶心等等。
各位朋友， 你每天早上有吃鸡蛋的习惯吗？会担心鸡蛋中的胆固醇含量吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。