比小鸡炖蘑菇更好吃的是什么呢?当然就是香菇黄焖鸡啦!
小鸡炖蘑菇,香菇黄焖鸡,乍的一听好像它们都一样啊,可是吃起来还是香菇黄焖鸡更胜一筹。因为香菇黄焖鸡比较香!而且还是我最爱的麻辣风味,所以我认为它更好吃。
我先准备一只肉质比较不老的鸡,把它切或者用剪刀剪成小块,放到清水里面泡半个钟头,泡半个钟头的,目的是为了逼出鸡肉里面的血水。然后准备一锅开水,里面放入葱结和姜片,把鸡肉倒到锅里面,煮2到5分钟,然后沥干净水分。沥干水分之后,加入一小撮盐,一点点生抽,少量的料酒,一大把玉米淀粉和少许的胡椒粉腌制15分钟左右,在这个过程中,我们可以先把蒜,葱,姜都切成段。
把红辣椒切成丝,顺便把蘑菇浸在头发里。幼儿园结束后,往锅里倒一点油。我建议你用黄油或鸭油,它会更香,然后放入少量冰糖,慢慢煮,煮到有一点黄颜色,你可以把鸡肉放入油炸锅中,炸到鸡肉表面有一层金黄色,颜色,你可以加一点生酱油,还有橘子皮和香叶,用大火炒。放入一汤匙辣椒酱,然后加入香菇,用大火翻炒。把所有的调料和香菇风味都炒出来,倒入没用过的鸡肉水里,用大火烧开,然后转小火煮一刻钟。 另外烧一个锅,倒入一点点的植物油,把红椒,大蒜和生姜炒出香味,再把它们倒入正在焖的鸡肉中,大火收汁,美味的香菇黄焖鸡就可以出锅了,搭配米饭实在是太美味了!