西昌老城区
承载着西昌的历史和旧貌
曾经繁华的街道，在岁月流逝中变得沧桑
古老的街巷中藏着几辈人不变的记忆
那些被时光珍藏于此的美食
才是真正的西昌味道
今天让我们一起来品味这西昌味道
坐标：仓街
姓名：油茶
年龄：20岁
隐匿在街道上一条不起眼的小巷里，两张桌子、一双火炉、一个玻璃柜，简单而质朴。摊主许阿姨二十年如一日的经营着这个油茶小摊，从最初的5角钱一碗，到如今5元一碗，改变的是价格，不变的是手艺。
细腻的米糊用小火慢慢煨着，加入调料后就可直接食用，不过食客们都喜欢加个鲜鸡蛋，雪白的米糊在搅动中变成暖暖的奶黄色，再放入花生、芝麻油、花椒调味，最后洒上金黄酥脆的撒子，一碗油茶鲜香诱人，口感层次丰富，有没有勾起你的味觉回忆。
姓名：酿皮
年龄：20岁
本是流行于中国西北地区的传统特色美食，却在20年前出现西昌，更吸收了西昌人爱麻、爱辣的特性，从此便落地生根，成为西昌老城里人人喜爱的一道美味小吃。
每天早上五点起来制作，一盆红苕粉糊在王阿姨的巧手之下变成一张张Q弹的酿皮，晾冷后切条备用。吃的时候配上梗皮、面筋和各种调料，入口绵软润滑、酸辣可口。冷、热两种选择，让酿皮不再受到季节限制，无论何时美味不停。
坐标：东仓街
姓名：炸串
年龄：17岁
如果你问：老城区里最好吃的炸串是哪一家，东仓巷路口这家小吃店必定是众人的首推，味道好、价格便宜、老板态度亲切成为这里的三大招牌，更成为年轻一辈的宝藏美食店。
近30种小吃穿成串，放入油锅炸熟后刷上秘制调味料，看似平常却让人欲罢不能。炸平菇喷香酥脆；炸香蕉口感独特，酥皮里包裹着细腻的果肉，自带水果清甜；炸饵块可谓是招牌之一，辣中带甜，好吃到停不下来。你最喜欢的是什么呢？
坐标：滴水岩街
姓名：豆腐脑
年龄：13岁
相信不少成年人都有这样的感慨，踏入社会多年，最怀念的美食依然是校门口的小吃。不仅是因为味道好，更因为美味里都藏着学生时代最单纯美好的回忆。
一中路口的豆腐脑早已成为经典，白嫩的豆腐脑由老板磨制而成，撒上青色小葱、炸酥的黄豆与花生、脆爽的大头菜，再加上其他的调料，一口下去唇齿间皆是美味。
坐标：南街
姓名：鲜肉粉
年龄：32岁
老城区的美食排行榜里，南街鲜肉粉必定榜上有名，将氽烫后仍保持筋道的米粉放入碗中，倒入熬制两个小时的鲜香骨头汤，上桌后放入自己喜欢的调料，开始嗦粉~
从一块五一碗到如今12元一碗，每天早晨依然生意火爆，用一碗热气腾腾的早粉开启新的一天，仿佛是每位西昌人约定俗成的“规矩”，说不定小时候父母就带你来吃过，如今，你还记得吗？
姓名：手工糕点
年龄：35岁
一家不起眼的小门市却是老城区美食里的“长者”，35岁的“高龄”成为众多西昌人甚至父辈都难以忘记的美味。罗汉酥、马蹄酥、水晶糕、绿豆糕……朴实的名字里全是时光的印记。
坚持全手工制作，用料实在，也许每一个糕点的大小、味道有细微差异，不如机械制作出的那般精致，但却是对西昌老味道的传承，是初心所在，更是这座城市的美食记忆。
坐标：北街
姓名：卷粉
年龄：25岁
木质老屋透着岁月的味道，潘阿姨和老伴利用自家房屋卖卷粉已经25年了。卷粉还是记忆中的长方形，在搪瓷盘里铺开，撒上凉拌的榨菜、炼制的辣椒、切碎的花生以及甜酸萝卜等调味料，卷起来，每一口都能拥有最简单的快乐。
潘阿姨亲切可人、爱说笑，在她眼中，最平凡简单的事物往往都凝聚着生活的温暖，食物也一样。
一街一巷，岁月在此沉淀
街巷之间不仅藏着老西昌的人情味儿
更是各种美食的扎根地
不见得有多高端、多精致，却用味道证明了一切
承载着独一无二的老城味道
素材来源|西昌发布
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