食材：肥肠、面粉、老抽、盐、小青椒、小米椒、蒜、姜、豆豉、蚝油、鸡精、蒸鱼豉油、淀粉做法：1、肥肠适量，放入盆中。2、盆中加入适量面粉，用手抓匀。3、一节一节搓洗肥肠。4、用水将肥肠表面的面粉冲洗干净。5、找到肥肠头部，里外翻转过来（用水一边冲洗一边往里塞就容易翻转过来了）。6、翻转过来后，再次加入适量面粉，用手抓匀搓洗。7、再次冲洗干净面粉。8、冲洗干净后，用手撕去肥肠内部多余的肥油。9、最后将肥肠翻转回来。10、锅里放水烧开，下入肥肠煮。11、大火氽透后，捞出来。12、沥干水分，切成2厘米左右的小段备用。13、小青椒适量，切成1厘米左右的辣椒圈备用。14、小米椒适量，切成1厘米左右的辣椒圈备用。15、把锅烧热，倒入适量的食用油，光锅后放入肥肠。16、开大火爆炒，炒干肥肠自身的水分。17、继续炒，炒出肥肠自身的油分。18、炒出肥肠自身的油分后，放入适量老抽和少许盐。19、翻炒均匀后装盘备用。20、锅再次烧热放油。21、放入蒜、姜片、小米椒、豆豉，小火爆香。22、爆香后，放入小青椒煸炒。23、炒去小青椒的青涩味断生。24、放入少许盐，爆出小青椒的香味。25、放入肥肠，之后放入适量的蚝油、鸡精、蒸鱼豉油。26、开大火，翻炒均匀。27、放入少量淀粉水。28、大火翻炒均匀后即可关火出锅，注意：不可久炒，久炒变硬嚼不动！干土豆片粉条焖鸡
干土豆片是安康当地的一种特产，那是把土豆煮熟后，切成片晒干而得到。1.制作时先把干土豆片和粉条用清水泡发好，再把宰杀治净的土鸡剁成块。2.净锅里放菜油烧热，先下姜片、大蒜和土鸡块，煸炒出香后，加盐、酱油、花椒水继续炒，待掺入适量清水烧开后，改小火烧至鸡肉入味，这时才把干土豆片和粉条下锅同焖，放盐、味精炒匀后，待锅中汁水将干，撒入青红尖椒节，炒几下便可起锅装盘。阳荷炒青椒
食材准备，阳荷一把，青椒2个，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量。1，首先，将阳荷外表处理下，上面的泥土冲洗干净，沥水后，切成片状，放在盘中备用。2，紧接着，青椒去蒂去除辣椒籽，再冲洗几遍，切成丝状，大蒜切成颗粒形状。3，热锅内，倒上适量的食用油，当油温6成热的时候，放上大蒜爆香，再把阳荷放锅中，用旺火快速的翻炒。4，再把青椒倒入锅中，放上盐，鸡精进去，继续翻炒后，食材断生后，就可以关火装盘了。这道阳荷炒青椒的做法大家学会了吗，阳荷虽然是野生食材，吃起来美味可口，比鱼肉还要过瘾呢，阳荷生长在野地，或者田野，搭配青椒一起吃，味道好，口感独特，有助于活血化瘀，改善气血等。另外，阳荷和青椒都属于低热量的食材，自身的膳食纤维丰富，经常吃一盘，还能起到刮油排毒的功效，减少毒素在肠道中的堆积，不但防止便秘，还能改善消化系统，阳荷中的矿物质，多种氨基酸丰富，食用吸收后有助于身体健康，气血足了，皮肤也变好了。红烧猪蹄
原料：猪手2只、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。黄豆酱烧米豆腐
米豆腐2元1斤，补钙是西红柿的10倍，孩子经常吃，个子蹭蹭长。配料:黄豆酱1勺、米豆腐1块、火腿肠适量、植物油适量、生抽1勺、葱1根、鸡精少许烹饪步骤:1.准备所需食材2.米豆腐洗净切成小块，火腿肠切丁3.热锅放油，放入火腿粒翻炒至微焦，放入1勺黄豆酱、1勺生抽4.倒入半碗清水煮开5.加入米豆腐，大火煮沸6.转小火煮五分钟左右，中间不停的晃动锅子7.水分煮至八成干，加少许鸡精即可出锅8.装盘撒上葱花，美美的享受吧！手撕杏鲍菇杏鲍菇营养丰富，口感爽滑，手撕可以最大程度的保留营养，是一道简单又营养的下饭菜。
