天气热了，孩子没食欲，要注意孩子的营养不能少，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。今天介绍的这道菜是：豉汁蒸排骨，独特的做法，吃一次就不忘。
有效预防贫血
排骨是小朋友最爱吃的，不但营养丰富，还能补钙，排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血之功效。
促进骨骼发育
孩子有个健康的体格最重要，排骨有特有的骨胶原可以增强皮肤弹性，具有延缓衰老之功效，特别是用温火炖制的骨头及汤，营养不易流失，易吸收，经常使用必有强生健体，养颜美容的保健作用。
孩子不再便秘
中医认为，排骨可以补中益气，无论是专酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
豉汁蒸排骨的做法：
材料：排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。
做法：1.小葱、姜用清水清洗干，把所有食材通通切成末，装入碗中。准备好的豆豉，用刀将其切碎，装入碗中。清洗干净后的排骨，控干水分，往排骨中加料酒和老抽，抓拌均匀，腌制入味。
2.起锅加入食用油，油热，葱、姜、蒜以及豆豉，全都加入到热油中，煸炒，盛出。等排骨被腌制好以后，把准备好的豆豉加入到排骨当中，搅拌均匀，再加入蚝油，搅拌均匀。豆豉和蒸鱼豉油都是富含盐分的食材，不需要再加食盐。
3.最后往排骨中，再加入淀粉和花生油，搅拌均匀，准备一个盘子，把腌制好的排骨放入到盘子当中平铺均匀，然后蒸锅中多加入清水，大火将水烧至沸腾以后，把准备好的排骨放入到蒸锅当中，进行蒸制，排骨蒸熟，取出进行食用。
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