春暖花开，孩子的成长黄金时期又来了，看着蹦蹦跳跳的孩子，家长们都希望他们能茁壮成长。春季流感频发，家长可以做几道营养丰富的家常菜给孩子吃，不要追求昂贵的食材，一些日常生活中非常便宜常见的菜也能达到滋养的效果。今天介绍的这道菜就是青椒炒土豆丝，做法简单，孩子也爱吃，一块钱炒一大盘，孩子吃完了还想再吃第二碗饭。
土豆又称马铃薯，其中的淀粉含量是非常足的。除此之外，土豆中含有大量人体所需的营养物质，例如说淀粉，蛋白质，各种维生素和微量元素等，孩子处在长身体的阶段，多吃就可以起到滋养肠胃的效果。土豆中含有大量的钾和钙元素，可以促进孩子的骨骼发育，长高个子，面对春季流感也不会轻易患上。土豆还可以保持血管弹性，不仅小孩可以吃，老年人更要多吃，可以预防患上动脉硬化疾病。
青椒中含有独有的辣椒素，辣椒素进入人体之后有很强的抗氧化作用，可以促进孩子肠胃的蠕动，帮助孩子排便，其实也就是排出体内的毒素和杂质，加速新陈代谢，这样孩子就能更有胃口吃饭，吸收营养了。
青椒炒土豆丝
准备材料：青椒切丝，土豆削皮切丝，葱姜、油盐、红辣椒等
1.土豆丝放入开水中浸泡5分钟，捞起过下冷水，控水后备用
2.倒油热锅，葱姜爆香，放入土豆丝、青椒丝、红辣椒爆炒大约2分钟时间
3.倒入适量清水防粘锅，加入盐调味