儿子特别馋超市的一款零食，外面挂了一层糖霜，洁白如雪，入口即化，咬一口甜滋滋的，价格23块钱一斤，做法简单，步骤并不复杂，但是难点比较多，稍不留神，就会变成拔丝的了，今天教你一道正确的做法，刚出锅的小零食，孩子非常喜欢吃，忍不住往嘴里一直送，成本也就3块钱。
整个过程最难的就是熬糖浆，可以说是个功夫活，火候的大小决定了糖霜的质量，必须要用小火，其实这个做法，非常传统，在酒席上很常见，适合各种挂糖霜的小吃，外面很甜，而且越嚼越香。
挂霜小零食
食材：面粉、酵母粉、鸡蛋、白芝麻
调味：白糖
1、准备300克中筋面粉，加入2克酵母粉，8克白糖，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，再准备适量的温水。
2、用温水边倒边搅拌，搅成絮状后，淋入10克食用油，5克白芝麻，下手揉成面团，摸起来偏硬一些，盖上一层保鲜膜，饧发30分钟。
3、取出饧好的面团，随便揉上几下，等面团光滑后，按压成一个圆形。
3、擀成一个长方形面饼，大约0.5厘米的厚度，先竖着切，再横着切，切成均等的小碎丁。
4、切好的小碎丁抖散，用双手搓一搓，搓成小圆球的样子。
5、等油温5成热，倒入小圆球，小火开始慢炸，随着油温的升高，圆球会慢慢浮起，中间多翻动几次，保持受热均匀，量变成金黄色，即可控油捞出。
6、锅中倒入50克清水，50克白糖，小火慢慢加热，用铲子顺时针搅拌，先把糖浆熬黏稠。
7、等糖浆鼓起大泡后，关掉火源，倒入炸好的面豆，快速翻炒均匀，让面豆的表皮都裹上一层糖浆。
8、翻炒的过程一定不要停，刚倒进去的面豆，会粘连在一起，要多翻拌一会儿，才能看到想要的结果。
9、一道好吃的挂霜小零食就做好了，酥脆可口，咬一口甜滋滋的，刚上桌一会儿，就被“消灭”了一大半，越吃越上瘾，孩子还问，能不能在做一锅？
技巧总结
面团饧发时，要放置在温暖的地方，控制在30分钟就行，加酵母粉是为了好消化，如果不加也没事，如何测试油温？把筷子放进油锅中，看到筷子尖冒泡，表示就能下锅炸了。