虽然说披萨味道美味好吃，但是大多数的人都是在外面买着吃的，其实披萨在外面单卖还是挺贵的，都是按照尺寸和馅料来进行定价的，少则几十，多则上几百，其实我觉得根本没必要这么花冤枉钱，其实披萨自己也是可以在家里做的，而且还不会有外面卖的那么油腻，吃着更营养更美味，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克
配料：马苏芝士120克、酵母5克、猕猴桃1个、香蕉1根、圣女果、菠萝、香肠、核桃仁适量
调料：温水（35度）110克、黄油20克、披萨酱、食用油适量
——开始烹饪——
第一步“醒面发面”：先取一盘，把所有面粉都倒入盆内，加入白糖和酵母拌匀，然后再慢慢加入温水并搅拌，一直到揉成面团，再把面团揉到光滑细致，然后把黄油软化,加入面团内一同揉匀，到面团完全吃进黄油颜色均匀为止，再把和好的面团用保鲜膜封好醒面，待面团静置发酵醒面至原来的两倍大小时，用手按揉进行排气，然后再次揉成面团，再次醒发15分钟即可。
第二步“处理面饼”：在披萨盘内刷一层食用油，然后用擀面杖把面团擀成薄圆饼，将圆饼放入披萨盘内，用叉子均匀的给面饼插上小孔，然后将披萨盘放入烤箱内180度先烤10分钟取出。
第三步“处理水果”：把猕猴桃、菠萝、圣女果这些水果先切成小块，然后也入烤箱内，140度烤10分钟备用。
第四步“处理配菜”：把香肠和香蕉都切成小块，装盘备用。
第五步“开始码饼”：把之前烤好的披萨饼先刷上一层披萨酱，然后放上一层适量的马苏芝士。
第六步“码好烘烤”：然后再铺上之前切好的所有水果、香肠和核桃仁，并再铺上剩余的一层马苏芝士，放入烤箱上下200度，中层烘烤15分钟即可。
出品图：这样一道营养美味、鲜香可口还低脂的香肠水果美味营养披萨就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——内容总结之“你问我答”——
1、为什么面团醒好了还要进行排气？
答：..........为了面饼更好看不变形。
原理：因为酵母发酵的过程中会释放较多的气体，所以最后面团看上去就会很大，如果直接把这样气体很多的面团去擀成面饼做披萨，那么面饼很容易被烤的坑坑洼洼，非常难看，而且还可能会把上面的水果都挤掉出去，造成浪费，所以一定要进行排气。
2、为什么擀成面饼以后要进行扎孔？
答：..........为了排气不影响外观，同时保证受热均匀。
原理：因为面饼本身烘烤的时候内部还是会有气体散发，所以均匀的扎孔可以更方便气体的排放，保证面饼的美观，其次扎孔以后也能方便底层烘烤时的温度更好的烤入铺垫的食材内，让整个披萨受热更加均匀；
3、为什么扎孔完还要进行烘烤10分钟？
答：烘烤是为了给面饼定型。
原理：为什么扎孔后还要进行烘烤则是有两个目的，一是为了让面饼定型，因为面饼本身具有伸缩的弹性，如果擀好面不先烤一下，静置一会儿面饼就会拉伸回去变小，不然影响食材摆放，还会影响扎孔的效果，所以这是第一个重要目的，第二个目的则是为了让面饼能烤的更酥脆，因为水果和香香肠等食材本身不耐烤，而面饼则恰恰相反，所以为了让面饼吃着更香更酥脆，所以也需要先烤一次。
4、为什么水果也要烘烤10分钟？为什么香蕉和香肠不用烤？
答：..........为了给水果去除多余水分，保证面饼整体受热均匀。
原理：因为猕猴桃、菠萝、圣女果这些水果内水分含量较多，如果直接加入面饼烘烤会导致面饼表面产生较多水分，从而各方面影响扎孔排气和受热，影响整体披萨的烘烤效果，所以一定要先烘烤一下去除表面多余的水分；而香蕉水分本身含量很少所以不用烤，香肠也是一样。
内容总结完毕，没想到一道小小的披萨，制作过程里面还是有着蛮多的知识点需要掌握的，哈哈希望大家看完本文以后都能做出一道属于自己，香酥可口的“甜心披萨”！“麟大官人”，一个喜欢啰嗦却又不厌其烦的美食博主，感谢大家的关注和支持！如果大家喜欢这篇文章欢迎大家转发、收藏、评论、关注！如果大家有什么问题都可以在下方进行评论与我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！