盼望着盼望着，春天来了，五一的脚步近了。如果说下半年国庆的七日长假是天涯游子的期愿，那么上半年的五一则是旅游出行的上好季节。刚刚进入五月的中国，各地都开始回温，枯木逢春，草长莺飞，到处都是勃勃生机。
而在一年又一年的不知不觉间也仅有着几次这样的机会能放肆的逃离自己三点一线的生活，给自己的人生描摹一些跌宕和曲折。所以五一假期还是会有着成堆的人去出游，在人潮涌动的人海里，在摩肩接踵的山川上，去看自己没看过的风景，找寻人生别样的心境。
游玩和吃喝总是脱不了干系，每个城市在现在自媒体的包装下好像都有了人间值得味道。但是无论是光吃不玩还是光玩不吃都是没有灵魂的。出行的快乐永远来自于与吃的组合。而无论去哪座城，当地都有着足够体现城市味道的美食，给你不虚此行的绝味体验。
北京：卤煮火烧
说到北方怎么离得了我们京城，作为首都，它是屹立在北方的巍峨大山。撑起了整个北方的威严。而每当到了旅行季，总是有着许多爱国情怀的人来一看京城风貌。故宫、长城、王府井。烤鸭、豆汁儿、驴打滚儿。都成为了北京为人称道的绮丽风景。
北京的美食虽然不胜枚举，但是最具代表性的却一直毋庸置疑。那就是老北京“卤煮火烧”。卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。最初的卤煮是出自于宫廷的“苏造肉。
卤煮火烧就是把火烧和炖好的猪肠、猪肺一起下锅煮，加上炸豆腐、卤汁，香菜作为辅料，这样的卤煮火烧透而不黏，肉烂不糟，是老北京独有的味道，北京烤鸭名声叫得响，但是滋味儿上那还是得卤煮火烧。
天津：煎饼果子
#煎饼果子#“哟哟，切克闹，煎饼果子来一套”这种将rap和天津烟火气结合起来的梗也是由来已久，我们知道天津也是个北方众多名吃的产地。天津狗不理包子、天津大麻花儿等等，哪个名声都叫得响。但唯独煎饼果子火遍全国，吃了那都得拍案叫绝。
大家对“煎饼果子”大都有一个费解的地方，那就是“果子在哪？”其实果子是里面的油炸食品。天津等北方地区常用油条代替，或者说就是现在的薄脆。而煎饼果子作为天津特色名吃，去天津了如果不不品尝一下天津早市最正宗的煎饼味道怎么能行呢？
山西：刀削面
山西作为面食之乡，一手刀削面声震南北。刀削面全凭精湛的刀功和削技的绝妙著称，得美名“飞刀削面”。正宗山西师傅削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。引得满座儿叫好。
刀削面又叫“驸马面”中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，既是“中国十大面条之一”同时和北京炸酱面、河南烩面、武汉热干面、四川担担面，同称为中国五大面。刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配上山西独有的老陈醋同食，风味卓绝。
陕西：肉夹馍
肉夹馍在国人心中也有着像煎饼果子一样的问题，“明明是馍夹肉，怎么就成了肉夹馍？”之前我的文章中专门写“陕北奇绝”篇章中就对肉夹馍的由来进行过明确的解释。文言文有曰：“肉夹于馍”这句法是把馍与肉进行了倒装，形成倒装句。
肉夹馍的口味自不必说，在陕西那是声名赫赫的存在，肉夹馍与凉皮的经典搭配至今口口相传。而陕西的肉夹馍可不是只有传统白吉馍的“腊汁肉夹馍”，还有陕西宝鸡的肉臊子夹馍，千层酥馍的“老潼关肉夹馍”争奇斗艳，实为陕北奇绝。
端坐于朝堂之上的这些北方的中心城还有着众多卓绝的美食，但是到了这些地方，这些美食就是绝对不能错过的。北方众多卫星省的名吃更是五花八门，足以满足你的眼球让你的味蕾给出你诚实的指引，下期我们继续“眺望北方，那里是家乡~”
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