天气越来越暖和了，快把你家陈年的绿豆翻出来，再不吃！就要生虫子了。
今天教给大家一个大量消耗绿豆的做法，那就是老人小孩都爱吃的绿豆糕，口感绵甜细腻，带着奶香味，入口即化，吃起来一点也不噎人。
食材：脱皮绿豆400克、清水870毫升（煮绿豆用）、白砂糖100克、麦芽糖60克、黄油125克
制作:
1、绿豆用清水多搓洗几遍，淘洗干净，大概需要反复清洗3遍左右，淘洗绿豆的水就已经很清澈了。
Tips：如果用普通的带皮绿豆，需要提前泡发之后手动脱皮，至于这个脱皮的过程很累人...所以还是买一些现成的脱皮绿豆。
2、把绿豆控水倒在电饭煲或者高压锅里面，然后添加870毫升的水，压熟。
Tips：水一定不能加太多，不然后期炒馅会炒到你怀疑人生。
3、绿豆压熟之后用勺子压成比较细腻一点绿豆泥，然后直接放在不粘锅里面，全程开小火不停地翻炒，一直炒到抱团的程度，黄油分两次加入。
Tips：
1）没有黄油可以用玉米油代替；
2）黄油一共放了125克，让绿豆泥充分的把黄油吸收了，再放下一次。
4、这时候再放白砂糖和麦芽糖，继续炒到绿豆泥把糖和麦芽糖充分的吸收，然后最后的状态的是不粘铲子又抱团的样子。
Tips：
1）想吃细腻一些口感的就把绿豆泥炒得软一些，抱团不粘铲子的程度；
2）想吃沙沙口感的，炒到抱团发裂的程度即可。
3）没有麦芽糖可不放，这个糖量整体出来的味道是微甜奶香的。
5、将炒好的绿豆泥取出来放凉，然后揪合适大小的剂子在掌心反复抓匀，揉圆，然后用模具压出绿豆糕的形状即可。
6、如果想吃其他口味的，可以混合抹茶粉或者可可粉，不要放太多，3-5g就差不多了，抹茶口味的非常好吃哦！
吃不完的绿豆糕密封保存，可以存放3天左右，这个口感非常细腻，奶香中混着豆香，尤其是抹茶口味的，还夹杂着微微的茶香，超级好吃。