经典的鱼香肉丝就是因为他，再加一步，就可以吃三碗饭了！
准备配料：胡萝卜半根，1个青椒，木耳3，猪里脊250克，葱1根，大蒜3瓣，姜1片，鸡蛋1个，郫县豆沙2勺，糖2勺，醋2勺，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1茶匙，盐1茶匙，食用油适量，面粉少量，胡椒粉少量。
第一步：加工食品原料
将木耳泡在热水中，用少量面粉揉洗，切成细丝，其他材料洗净，猪里脊，胡萝卜和青椒切成细丝，葱、蒜、姜切成小块备用。
第二步：腌制猪肉
在猪里脊肉中加入少量胡椒粉、2茶匙料酒、蛋清、1茶匙盐和少量淀粉，搅拌均匀，腌15分钟左右。
第三步：调料
将2茶匙糖、2茶匙醋、2茶匙生抽、湖粉和少量水混合，备用。
第四步：炒肉丝
锅内放入适量食用油，热油放入腌制肉丝，待其变色后，放在一边。
第五步：炒菜
烧热油，加入洋葱、姜、蒜炒至香，然后加入胡萝卜丝，翻炒几下，加入郫县豆沙，最后加入青椒和木耳丝一起。
第六步：把果汁从锅里倒出来
炒好后加入肉丝，炒匀，用大火收汁，放入盘中。
每天分享美味佳肴，对于的鱼香肉丝，我总结以下三个技巧！
提示1，豆瓣酱是鱼香肉丝的精华，一般来说，小编会选择郫县豆瓣酱，当然，其他豆瓣酱的味道也不错！
技巧二、炒肉丝，不要直接加入蔬菜一起炒，这样会使肉质变软，没有紧致的感觉，所以先炒肉，再炒蔬菜，最后拌匀。
第三，因为这道菜本身就有豆沙，不能放盐，如果味道重，建议少放盐。
在我的童年，他是我记忆中最美味的食物，你在我记忆中有什么好吃的吗？欢迎在评论区留言！