它是“天然健齿菜”,夏季当季又好吃,补钙快又吃不胖

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空心菜被称作是"天然健齿菜",隔三差五吃对牙齿比较好,而且这也是很普通的一种蔬菜,价格便宜又有营养。夏季是蔬菜的生长旺季,也是吃空心菜的季节。空心菜吃起来的口感清脆,而且含钙量比较高,吃了也不容易长胖。几块钱就可以买一大把了,最常见的做法就是清炒,加一些蒜粒,但却很下饭。另外它的膳食纤维含量比较高,对于预防和缓解便秘有帮助。

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【菜名】炒空心菜

【配料】盐,蒜,青椒等

【炒制步骤】

1、主要的食材还是要提前买好的,这样炒菜的时候可以省事很多。空心菜挑选新鲜的买,叶子嫩绿杆子一掐就断,这种空心菜水分足营养也更足,吃起来的口感更加清脆。

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2、买回来的空心菜要将叶子去掉,只留菜杆子就可以了。洗净直接直接切成段,不要太长,差不多的长度就可以了,然后放在篮子里面沥水备用。

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3、这道菜少不了大蒜的,可以多剥几个蒜瓣,洗好之后直接切成蒜粒。青椒和红椒各准备一个,去籽和蒂之后洗净,然后分别切成丝备用,要是觉得麻烦直接切成块也可以。

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4、切好的空心菜杆子还要加入少许的盐,接着抓到断生,这样可以使得空心菜口感更加脆嫩,之后再用水洗掉上面的盐味就行。

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5、 这样食材就基本准备好了,能够直接炒了。油加热之后,先将切好的蒜加进去,翻炒出香味。

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6、接着是将空心菜杆子和辣椒块都放进去,这道菜虽然是素炒,但是油不要放太少,要不然炒出来不好吃。翻炒均匀之后添加少许的食盐。

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7、或者一开始不要加蒜粒,油温热了之后先将空心菜杆子和辣椒块加进去翻炒,然后加少许的食盐,直接翻炒两分钟之后,再加点清水,将蒜粒加进去,这样的步骤炒也是可以的。

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8、这样炒的话蒜粒不容易炒糊了,而且蒜香味也会更加浓郁,空心菜很好炒熟,食材都炒熟之后就可以关火了,直接盛起来就行。

【烹饪贴士】

1、蒜粒可以最后下进去,这样蒜香味会更加的浓郁,而且蒜粒也不容易炒糊。

2、空心菜提前用盐抓一下,这样可以断生,主要是让菜梗的口感更加清脆。

3、购买空心菜时要挑选叶茎完整的,叶子新鲜嫩绿,菜梗不要太粗。

【文案编辑】贪吃的小白兔

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