秋高气爽，人也容易干燥。夏天太热，流汗也造成了损失。在秋天，可以多吃这类养阴生津的蔬菜，既补损又养身。秋天这菜很常见，5元一斤，比牛奶还补钙，儿子16岁长到1米8。
它就是花椰菜，简称花菜。花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、及矿物质等。其中维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与被称为“白色血液”，比牛奶中的钙含量还高。很少人知道，花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有很强的抗氧化功效。这样常见却少吃的食材，我们该怎样制作一道佳肴呢？继续看下去，就可以学会掌握茄汁花菜的做法！
茄汁花菜
By 青柠食记
配料：
番茄 1个、菜花 1朵、葱姜蒜 适量、精盐 1勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺、鸡精 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.准备食材
2.花菜掰成小朵，放入水中，加一点盐浸泡一会，再清洗干净。 然后开火，水开后，煮2-3分钟捞出。过凉水清洗一次。
3.锅里放油，放入葱姜蒜，炒香后放入番茄
4.番茄汁一定要炒出来，可以用铲子按压番茄，让汁水更快的流出。
5.放入煮熟的花菜，翻炒几下
6.加盐，胡椒粉和生抽调味，花菜就是熟的，所以简单炒均匀即可加鸡精出锅！
7.这道茄汁花菜做法简单，清淡开胃，正适合三伏天，气温高多吃清淡的食物。 番茄微微的酸味，非常开胃！多余的汤汁可以泡饭或直接喝！
烹饪小贴士：
1.花椰菜在生长途中，只有在花球充分长大后要及时采收，否则花球会松散老化，影响商品价值，这类的花菜不建议购买；
2.花椰菜的花球，在装运中可能会损伤变质，购买时需仔细查看，以免购入劣质花菜；
3.因花椰菜的花球采收期比较长，所以收获时是分批采收，这样可以保证收获质量，一批花菜选购时，尽量挑选颜色、形状差不多的花菜，避免品质差异；
4.花椰菜在清洗完毕后，入锅以烧开的水，先进行焯水，之后根据自己喜好，选择软硬程度；
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