元宵佳节，家宴准备8个菜，端“福”上桌，比着做省时又省心

元宵佳节到来了，元宵节一直都是很热闹的一个节日。以前元宵节，街上有很多好玩的，锣鼓震天，还有满街的花灯。大家都会跑出去玩。但是现在，大家都喜欢在家里，大家聚在一起吃吃饭，看看电视，玩玩手机。

元宵节，也要做一桌好吃的家宴。虽然不必像过年那样做得太多，但还是要有点仪式感，做得比平时多一点。我们一家，今年元宵佳节，家宴准备了八个菜，荤素搭配，而且是适合和元宵，或者汤圆，搭配在一起吃的。元宵是糯米做的，不容易消化，和元宵搭配一起吃的菜，如果有助于消化，是再好不过的了。

而且元宵节这么喜庆的节日，少不了要做点在民俗当中，大家都认为很“吉祥”的菜，给自己增添一些福气。元宵节端“福”上桌，一家人在一起吃吃饭，聊聊天，开开心心的过元宵节，想想都觉得开心。大家也可以比着做，省时又省心。现在，大家吃的都比较好，有时候会突然一下子，不知道吃什么好，那就来看看我家的菜单吧！

元宵节家宴菜单

元宵佳节，家宴准备8个菜，端“福”上桌，比着做省时又省心。

【青菜类】：

一，芹菜炒腐竹。

“腐竹”在民俗当中，有“富足”的吉祥意义，节日经常食用腐竹，希望给自己多添些福气，芹菜有利于肠胃的蠕动，促进消化，适合和元宵一起食用。

1. 芹菜清洗干净，刀倾斜45度，把芹菜切段。斜着切芹菜，容易入味。
2. 腐竹温水泡开，切成和芹菜段一样长得段。
3. 锅里放油，油热之后加入干辣椒，葱，爆香。
4. 放入腐竹和芹菜，翻炒均匀，撒盐和味精出锅。

二，家常豆腐。

”豆腐“在民俗中，有“多福”的含义。在一些喜庆的节日中，豆腐经常会上桌。而且豆腐营养丰富，多吃点对身体好。煎好的豆腐，色泽金黄，好吃好看。

1. 绿青椒和红青椒切块，木耳提前泡发，清洗干净。
2. 豆腐切厚片，可以切成三角形或者正方形，自己喜欢的样子。
3. 锅里热油，放入豆腐煎至两面金黄，不要着急翻动，防止粘锅。
4. 盛出豆腐，锅里如果有余油，直接放入青红椒和木耳翻炒均匀。
5. 加入水，酱油，盐，豆瓣酱，煎好的豆腐，翻炒一下，烧开后，淀粉勾芡，放味精出锅。

三，蚝油生菜。

”生菜“谐音”生财“，过年过节，都少不了这个菜，尤其是广东地区，逢节日和新店开业，桌上都会有生菜。生菜吃起来清爽，可以缓解油腻的感觉。

1. 切好蒜末。
2. 锅内烧开水，加入一点油和适量盐。洗干净的生菜，放进去焯水几秒钟，捞出控水摆盘。
3. 锅内加底油，放入蒜末，炒出香味，加入蚝油和清水，拌匀后，淋到焯好水的生菜上。

【肉菜类】：

一，烧鸡。

很多家庭节日都会吃烧鸡，都成了一种习惯了。提前一天用调料腌制好，吃之前，高压锅烧熟即可。

1. 高压锅底，铺葱姜，让鸡和锅底隔开。
2. 放入整鸡以及腌制鸡肉的调料汁，不用太多。烤的过程锅里的汁会越来越多。
3. 高压锅上汽后，根据鸡的大小，小火20-25分钟。

二，炸排骨。

1. 选用肋骨，剁成三厘米长的小块，洗干净后控水。
2. 排骨放姜片，酱油，盐，腌制半小时。
3. 水，淀粉，面粉，鸡蛋，搅拌成面糊状，腌制过的排骨，拣出姜片，倒入面糊中挂上面糊。
4. 油温180度，炸至深黄色捞出。

三，红烧大虾。

1. 大虾抽去虾线，清水冲洗干净。
2. 葱姜切片。
3. 油烧至八成热，放入虾，炸至五成熟捞出。
4. 锅内留底油，放入葱姜，炸出香味，放入调料汁（水，白糖，醋，酱油，盐，料酒，味精），放入大虾，小火烧五分钟。
5. 捞出大虾摆盘，葱姜捞出来，剩余料汁浇到大虾上。

【汤类】：

一，紫菜鱼丸汤。

紫菜汤和汤圆味道也很搭配，有的地方吃咸味汤圆，会用紫菜汤煮汤圆。

1. 锅洗干净，烤干水分，然后把紫菜撕成薄片，放入锅里烤一下。
2. 锅里烧水，放入鱼丸煮熟。
3. 找一个大碗，放上烤好，撕碎的紫菜，小葱，香菜，油，鸡精，盐。
4. 煮好的鱼丸，连同汤冲入紫菜里。

二，元宵

过元宵节，当然要吃汤圆，北方吃元宵，南方吃汤圆。不过北方都是吃甜的。据说南方，会煮咸汤圆。