我国地大物博，有着丰富的自然资源，尤其是在农村，有小编多多的野菜野草野果。在以前物质匮乏的年代，它们是果脯的美食和治病的良药，随着生活水平的提高，人们渐渐的不需要它们了，就渐渐的被遗忘了。
今天我们为大家接受一种农村田间常见的非常苦的野草，它的苦味苦到钻心，因此得名穿心莲，它又叫春莲秋柳、一见喜、榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草、苦草等。
穿心莲虽然味道苦，却是一种美味的野菜。的时候，把它的嫩苗采回来，用开水烫一下，再用冷水漂一段时间，可以去掉大部分苦味，然后根据自己的喜欢添加调料凉拌，非常的美味。
穿心莲不但可以吃还是一种中草药，以前感冒了，农民朋友就会到地里采一些回来熬水喝。
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