这种野菜在农村是用来炒菜和吃的。嫩滑可口，营养价值高！在菜市场，野菜似乎是这个季节的最爱。现在是吃野菜的好时机。虽然野菜的价格比我们的蔬菜高很多，但仍然有很多人在竞争。许多人想尝尝新鲜蔬菜。农村有这么多野生蔬菜。平时我们可以在路边看到他们。你喜欢什么样的野菜？
野菜的种类这么的多，不知道你们有没有吃过这样一种野菜，这种野菜就是紫背菜了，之所以叫做紫背菜，是因为这种菜的背部是紫色的，这种野菜主要是分布在广东，广西，海南，福建，浙江等地区，生长在山坡林下，岩石上，和河岸边的湿地处，你们家那边有这种野菜吗？
这种野菜在不同地区，还有这不同的叫法，在有的地方叫做血皮菜，红菜，两色三七菜等等，在你们家那边又叫做什么呢？很多农村人民都会去采摘这种野菜来吃，把它们制作成一道香喷喷的美味，这不，就有一位农村老爷爷正在采摘这种野菜，准备拿回家爆炒呢！
农村老爷爷摘了满满的一大把紫背菜，回到家清洗干净，然后再拍点大蒜，剁碎，然后放到热油锅里面，炒出香味，然后把紫背菜放进去翻炒，加上盐，味精等调味料，熟透了就可以出锅了，看起来的色泽非常的好，闻起来的味道也非常的香，吃起来嫩滑爽口！
你们知道吗？紫背菜的营养是非常的丰富的，含有多种人体所需的维生素，氨基酸，纤维素和铁，铜，锌等微量元素，对人的身体是非常的好的，经常吃还能够起到凉血，去虚火的作用，这么好的野菜，你们不赶紧来试试吗？可是非常的美味的哦！