这季节，市场上卖小河虾的特别多，也很新鲜。每次一见到河虾我都毫不手软，会买上一两斤回家。这小河虾全家都爱吃。简单用油炸一下，色泽红亮，让人食欲大开，酥脆可口，女儿解馋，老公下酒，好吃到爆。别看这小河虾个头虽小，但是营养价值一点也不低，它富含无机盐、蛋白质、钙铁磷等人体所需的营养物质。河虾是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。
河虾更含有丰富的氨基酸，经常食用河虾，对我们脑部细胞的发育和滋养也有很好的效果。而且吃河虾还能帮助女性胸部的血液循环，帮助产妇下乳汁哦。河虾还富含许多微量元素，其中硒含量尤其丰富，硒有很强的抗癌防癌的功能。
而在小河虾的众多做法中，最香的做法就是“椒盐麻辣酥河虾”。用它做下酒菜，比花生米还香，酥香可口。其实小河虾的外皮含钙量特别高，经过油炸后会变得极为酥脆、鲜美，吃着就停不下来的感觉。这样连肉带皮一起吃，既补钙又解馋，很不错哟。油炸小河虾的做法虽然很简单，但是要想炸的又酥又香却并不容易，只要按着步骤做，轻松就能做出美味又好吃的香酥小河虾，下面就来看看做法吧。简单极了，一看就会。
【椒盐麻辣酥河虾】
食材：河虾? 400克，辣椒面? 一勺，花椒面? 适量，盐 适量。
制作方法：
1，将河虾洗净，将虾子的胡须剪掉，洗净滤水备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
3.将虾子放入锅里，中火翻炒。
4.炒至河虾全变红铲出。
5.锅里放入少许食用油，烧至7成热。
6.将河虾再次倒入锅里，中火翻炒。
7.放入少许盐。
8.舀入一小勺花椒面，翻炒均匀。
9.再放入适量辣椒面，翻匀起锅。
撒上洗净切好的葱花，就可以开动了。美味又下酒，超强补钙哦。全家吃了都很好，你也试试吧。
小贴士：
1.花椒面和辣椒面的分量，根据各家口味而定。