冬季的天气不仅寒冷，还十分的干燥，小孩子在冬天的体能消耗也比较大，一旦喝水少了，或者是吃一些膨化食品，就会引起咳嗽、嗓子疼，作为家长真是操碎了心。今天营养师大乔就给大家安利一道杀菌止咳的蔬菜。“天然止咳菜”是它，隔天吃1次，肺热咳嗽全走开，孩子不闹病！它就是青椒了，青椒富含有大量的维生素C、辣椒素等营养物质，食用可以刺激唾液分泌、增进食欲，还具有解热、杀菌、帮助消化的作用。下面小编教给大家的就是青椒炒火腿的做法，简单好做，特别下饭，喜欢的朋友快来看看小编是怎么做的吧
青椒炒火腿
By 大海微澜微博
配料：
柿子椒 1个、火腿 适量、花生油 适量、精盐 适量、五香粉 适量、葱 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.准备食材，青椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净备用，火腿适量，去掉外包装，冷水冲洗一下。这是涮火锅剩下的火腿肉，需要马上消化掉。
2.根据个人喜好，将青椒切块，我喜欢用手掰成块，比刀切的口感好，火腿肉切条。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入青椒翻炒，炒至青椒变绿。
4.加入火腿肉翻炒，火腿肉本身就是熟的，翻炒几下就好。
5.烹入少许冷水，再加入适量的盐和生抽调味，这做法和勾芡汁是一样的，只是把芡汁换成冷水，这样炒出来的青椒不但入味，还脆嫩爽口，而且颜色也漂亮，清清爽爽，好吃又健康。
烹饪小贴士：
选购技巧
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
大家喜欢吃青椒吗？
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