在节奏快的城市生活中，吃外卖成了大多数职场人解决吃饭的“捷径”。
数据显示，一日三餐、生鲜蔬菜、药品杂物……外卖服务如今已覆盖人们生活的多个角落，消费者只需动动手指，各式餐品和日常所需即可送货上门。
据统计，截至2020年底，中国外卖用户规模已接近5亿人，外卖市场总体规模达到8352亿元。
但是，你有没有想过，为什么有些外卖的烹饪，比你想象得还要快？
今天咱们就来好好说说——
近日，有网友爆料：大家平日里吃的外卖，其实是一年半前就已经做好了的？！
这也太可怕了吧……
正常餐厅出餐基本是早上很早去购买新鲜的菜肉，然后经过各种煎炸煮蒸等工序，但是有时候我们平时叫的外卖并不是！
它们都来自于一个东西——菜肴包！
菜肴包是什么？
上个世纪20年代第一台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工食品随即问世。一般来说，菜肴包先由工厂半机械化地一次性烹饪好几百甚至上千斤的菜肴，然后再将这些菜肴进行真空分装，每包重量大概是几百克，最后再将这些菜肴包速冻保存，冷链运输销售。吃之前，只需通过微波炉加热或者是水浴加热即可。
菜肴包，消费者听起来可能有点陌生，但在餐饮行业，这却是如雷贯耳、一本万利的“法宝”。
原以为是厨师现炒的、热乎乎的美味佳肴，实际情况却是，当你通过手机下了订单，有些商家便将冷藏已久的菜肴包拿出来，通过微波炉等工具进行简单的复热，几分钟的时间，一道热腾腾的宫保鸡丁，或者是红烧牛腩，就可以出锅了。然后装进塑料餐盒，通过外卖员送到你手中。
在网上搜索，找到了多家生产菜肴包的食品企业，单价从4.2元到8元不等，涵盖粤川湘多种热销菜系。
菜肴包菜系齐全
一包菜肴包，普遍是200克左右，刚好就是一份外卖的菜量。
在餐饮行业，菜肴包早就不是秘密了，尤其外卖店，则更加普遍。以一家普通个体小餐厅为例，如果餐厅自己备料，一天顶多接两百多单外卖，但如果使用菜肴包，就只需要准备米饭即可。那么这家餐厅销量便足足可以翻十倍，一天至少能卖出2000多份外卖。
现在用菜肴包做菜的大部分都是快餐店和外卖店的。请厨师的话，一个月要七八千到一万多块钱，还不如拿这个现成的。
外卖可能一年半前就做好了
普通食材在冰箱里的保鲜期也就两三天，而菜肴包的保质期动辄半年到一年，有的保质期更是高达18个月。
换句话说，你吃的外卖有可能是一年半前就做好保存的。
不仅仅是外卖，有些餐饮店的堂食，也采用了菜肴包的模式，省时又省力，还能提高翻台的效率。
所以现在就算去一些看上去还不错的餐厅，甚至是包括网上许多人都去的网红餐厅，很可能会对饭店的高效率感到迷惑。
例如点个六七道菜，感觉怎么也得多等会儿吧，然而10分钟所有菜都给你上齐，服务员还歉意的说：对不起让您久等了！
上菜为什么这么快？因为有菜肴包这个神器啊！
对于餐饮店来说，使用菜肴包自然是利大于弊，其实说白了，菜肴包就是速冻熟食。那么作为普通消费者，能不能接受菜肴包的模式呢？
市民一：我认为如果我们想吃的话，我们可以自己在家里热一下，也没有必要去餐厅吃。
市民二：我自己是一个很喜欢做饭的人，我觉得菜肴包是对做饭的一种侮辱。东西一定要是新鲜的，菜肴包还不如隔夜饭。
市民三：只要安全健康的那种厂家，应该问题不大。就怕那种三无小厂做的。其实速食行业很多也是有添加一些配料，我觉得菜肴包和那种配料包的差别不大，方便快捷并且也比较经济。
市民四：如果这个冻肉，吃了对健康没有特别的影响，那也还可以接受。
关于安全这一点，专业人士认为：
正规的菜肴包生产厂家受食药监部门监管，产品质量需要达到国家检验标准，在安全性这方面是有保障的。
从卫生、安全的角度讲，只要合规，菜肴包并不存在额外风险。甚至从某种程度上来说，还有一定的好处。
Ps：如果有人在餐馆吃坏肚子，菜肴包要是出问题，可以进行同批次产品的查验，进一步溯源，从而保护消费者权益。但如果是现做现卖的，消费者很难找商家维权。
内容来源：科普中国、深广电第一现场等
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【来源：陕西科技传媒】
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