乍暖还寒的春初常吃此菜，增强体质抗流感，对血管好，美味还杀菌

阴雨绵绵的春初，气候忽冷忽热的很不稳定，气候潮湿，周围环境容易滋生细菌，若是体质较弱的人群，此时特别容易患上感冒。针对这样的气候环境，家里的煮妇们适量给家人补充营养，增强身体的抵抗力。

洋葱炒羊肉片，最近我家常吃，羊肉片烹调起来很简单，不像羊腿或羊排，要长时间炖煮才酥烂。羊肉比猪肉的肉质还要细嫩，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

羊肉性温，冬天和春初常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉片和猪瘦肉的做法差不多，快速熟透就能起锅，添加一点洋葱一起煸炒，口感香甜没膻味，洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。最近几年，民间很流行的偏方洋葱泡红酒，据说饮用之后可以帮助疏通血管呢。

【食材】羊肉500克、洋葱1个、辣椒干6个、胡萝卜少许、生姜适量、油适量、盐4克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1克、花椒油1克

做法：

羊肉洗净，切成很薄的羊肉片，切片能快速熟透，口感鲜嫩

洋葱胡萝卜分别洗净，切条，辣椒干洗净掰断，生姜去皮切丝，这几样食材能将羊肉的鲜味激发出来，还能有效去除膻味

热锅，倒入食用油，将羊肉、辣椒干、倒入锅中大火煸炒至羊肉发白

倒入姜丝，滴几滴料酒、炒出香味

倒入洋葱，快速翻炒均匀

调入盐、鸡粉、酱油、少许花椒油，炒匀

倒入胡萝卜丝、翻炒几个来回，铲起即可

食尚小贴士：

做小炒，适合挑选没有皮的羊里脊肉。